دراسة: اتباع نظام غذائي نباتي مفيد لصحة القلب
كشفت مراجعة لتجارب على مدى أربعة عقود، أن إعطاء النباتات دور البطولة في النظام الغذائي مفيد لصحة القلب.
وأظهر باحثون في الدنمارك أن الأنظمة الغذائية النباتية تخفض مستويات الكوليسترول والدهون في الدم التي تزيد من النوبات القلبية.
وقال الباحثون إن التأثير الذي يعادل ثلث تأثير تناول الأدوية اليومية كان جوهريًا حقًا، لكن الخبراء قالوا إن اللحوم ومنتجات الألبان لها فوائدها الصحية الخاصة، ولم تكن جميع الأنظمة الغذائية الخالية من اللحوم صحية في الواقع.
وجمع البحث التجارب منذ عام 1982 والتي أعطى فيها العلماء المتطوعين نظامًا غذائيًا محددًا وتتبعوا تأثيره على صحة القلب.
وفي المجموع، شارك ما يقرب من 2400 شخص من جميع أنحاء العالم، حيث تؤدي المستويات المرتفعة من الكوليسترول السيئ إلى تراكم الترسبات الدهنية في الأوعية الدموية، مما قد يؤدي في النهاية إلى النوبات القلبية أو السكتات الدماغية.
وأظهرت النتائج التي نُشرت في مجلة القلب الأوروبية عن الذين اتبعوا نظامًا نباتيًا كما يلي:
- خفض الكوليسترول الضار بنسبة 10٪
- خفض الكوليسترول الكلي بنسبة 7٪
- قطع البروتين الشحمي B (البروتين الرئيسي في الكوليسترول الضار) بنسبة 14٪.
وقالت الدكتورة روث فريك شميدت، التي أجرت العمل في ريجشوسبيتالت في الدنمارك، لبي بي سي نيوز: «هذا يتوافق مع ثلث تأثير الستاتين (حبوب) التي تخفض الكوليسترول».
وأكدت أنه من الضروري أن تتحكم الدراسات في النظم الغذائية للناس لسنوات أو عقود لمعرفة كيفية حدوث هذا التغيير في الدم.
واستخدمت بيانات من تجارب الستاتين لتقدير أن الحفاظ على مثل هذا النظام الغذائي لمدة 15 عامًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 20٪.
وتقدر منظمة الصحة العالمية أن أمراض القلب والأوعية الدموية تقتل ما يقرب من 18 مليون شخص كل عام.
على الرغم من الفوائد الصحية لاتباع نظام غذائي نباتي، حذرت أي شخص يتبع مثل هذا النظام الغذائي بألا يمتنع عن الأدوية الموصوفة له لأنه معرض لخطر الإصابة بأمراض القلب.
هل الوجبات النباتية فائقة المعالجة صحية؟
وقال البروفيسور أيدين كاسيدي من جامعة كوينز بلفاست، إنه ليست كل النظم الغذائية النباتية متساوية، والوجبات الغذائية مثل تلك التي تشمل الكربوهيدرات المكررة والأطعمة المصنعة الغنية بالدهون / الملح، ستظل غير صحية، وكانت هناك أيضًا أسئلة حول الموجة الحالية من الأطعمة النباتية عالية المعالجة، والتي تختلف بشكل ملحوظ عن النظام الغذائي النباتي من الثمانينيات.
وقال كبير المسؤولين العلميين بمعهد كوادرام البروفيسور مارتن وارين: المنتجات الحيوانية مثل اللحوم تمثل أطعمة غنية بالعناصر الغذائية التي لها فوائد أخرى.
وأضاف أنه يمكن أن تكون النظم الغذائية القائمة على المحاصيل منخفضة في بعض المغذيات الدقيقة، لذلك بشكل عام، فإن تقليل استهلاك اللحوم ولكن الحفاظ على نظام غذائي واسع ومتنوع مفيد للصحة.
