خطورة السكر والملح.. أيهما أسوأ وما هي الكمية المسموح بتناولها يوميا؟

يتساءل الكثيرون عن خطورة السكر والملح، وهما من السموم البيضاء التي حذرت بشأنها منظمة الصحة العالمية، لأسباب متعددة سنذكرها بالتفصيل، مع تسليط الضوء على الكمية المسموح بتناولها من السكر والملح يوميا للرجال والنساء.

خطورة السكر والملح

تتحقق خطورة السكر والملح عند الإفراط في تناولهما، حيث الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية المتمثلة في ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والسكتات الدماغية وفقا لمنظمة الصحة العالمية، ولذلك أوصت الكثير من الدراسات الطبية والأبحاث العلمية بضرورة استهلاك الكم المسموح به من السكر والملح إلى أقل من 5 جرامات يوميا.

نرصد خطورة السكر والملح وفقا لمنظمة الصحة العالمية كالتالي:

ارتفاع ضغط الدم

أوضح المكتب الإقليمي لمنظمة الصحة العالمية بشرق المتوسط، استنادا للأدلة العلمية أن هناك علاقة وثيقة بين ارتفاع الضغط وبين استهلاك كمية كبيرة من الملح يوميا، حيث احتباس الماء والاملاح في الجسم، وفي البلدان التي يستهلك سكانها الملح بمقدار 1 جرام فقط للشخص في اليوم انخفضت الوفيات الناجمة عن السكتة الدماغية والنوبات القلبية بنسبة تتجاوز 7%. 

أمراض القلب

وفقا لمنظمة الصحة العالمية تتسبب أمراض القلب في 17 مليون حالة وفاة مبكرة حول العالم، ومن المتوقع ارتفاع النسبة إلى 23 مليون حالة بحلول عام 2030، واستهلاك الملح المفرط عامل مساعد على الإصابة لاحتوائه على الصوديوم، ولذلك توصي المنظمة بتناول أقل من 5 جرامات من الملح أي ما يعادل أقل من ملعقة صغيرة في اليوم الواحد لتقليل خطورة الملح وتأثيره على الجسم.

أمراض الكلى

استهلاك الملح بإفراط يسبب أمراض الكلى نتيجة زيادة العبء عليها في تنقية الفضلات في الجسم وتصفية الدم من المعادن الزائدة ومن بينها الصوديوم الموجود في الملح، وهو ما يؤدي مع مرور الوقت إلى تشكل حصوات الكلى وتضرر شرايين الكلى الدقيقة.

أضرار السكر

استكمالا لتوضيح خطورة السكر والملح على الصحة، أوصت منظمة الصحة العالمية بتقليل استهلاك السكر للحماية من السمنة وما ينتج عنها من مضاعفات وأمراض، بحيث لا يتجاوز استهلاك السكر 12 ملعقة صغيرة من السكر في اليوم، كما أن تقليل هذ الكمية للنصف، أي إلى ست ملاعق صغيرة، سيمنح الجسم فوائد صحية مضافة.

تسوس الأسنان

واحدة من أهم أضرار السكر تسببه في تسوس الأسنان، حيث تقوم البكتيريا الموجودة في الفم بتحليل وهضم السكر في الغذاء وتنتج أحماضا تهاجم سطح الأسنان ما يتسبب في فقدانها للمعادن والإصابة بالتسوس.

سوء التغذية

الإفراط في تناول السكر يسبب كذلك سوء التغذية وعدم حصول الجسم على الفيتامينات والمعادن كالكالسيوم والألياف، وهو ما يحدث نتيجة تناول سعرات حرارية مرتفعة دون محتوى غذائي مفيد، كما ان استهلاك السكر مرتبط بالإصابة بالسمنة بنسبة 60%.

مشاكل عصبية

يتسبب الإفراط في السكر في خلل بتوازن كيميا الدم، ويؤثر على عمل الناقلات العصبية مما يؤدي الى حدوث اضطرابات عصبية، كما يتسبب في هشاشة العظام، وفرط الحركة عند الأطفال نتيجة افراز هرمون الادرينالين.

السكري النوع الثاني وأمراض الكبد

يحفز تناول السكر المفرط على إفراز البنكرياس لكميات أكبر من الأنسولين، ما يتسبب مع مرور الوقت في إنهاك البنكرياس والإصابة بالسكر النوع الثاني، بالإضافة إلى الإصابة بأمراض الكبد ضمن أكبر أضرار السكر، حيث يتم معالجة سكر الفركتوز في الكبد، ومع تناول كميات كبيرة فإنه يتحول إلى دهون تتراكم في الكبد مسببة الكبد الدهني غير الكحولي.

دور مهم لإنقاص الوزن في علاج السكر

أهمية الرياضة والغذاء المتوازن لمريض السكر