لتجنب السكر وتصلب الشرايين.. خبير تغذية يكشف طريقة صحية لتناول البطاطس
كشف الدكتور ميخائيل غينزبورغ أخصائي التغذية الروسي، أنه يجب تناول البطاطس باردة مع الخضراوات الورقية، نظرا لأنها بعد التسخين يوجد بها النشا أكثر مقاومة، حيث يمكن تحليله بنسبة بطيئة أو لا يتحلل.
الطريقة الصحيحة لتناول البطاطس
وأردف بطأن الأطعمة النشوية ومن ضمنها البطاطس، تحتوي على مجموعتين وهما الكربوهيدرات البطيئة والسريعة.
الفرق بين الكربوهيدرات البطيئة والكربوهيدرات السريعة
وأكمل: الفرق بينهما يكمن في مدى سرعة تحلل النشا وامتصاص الجلوكوز؛ وإليكم التفاصيل:
الكربوهيدرات البطيئة | الكربوهيدرات السريعة |
تتحلل ببطء مفيدة للجسم منها البروكلي والسبانخ والكيوي | تتحلل بسرعة ارتفاع الجلوكوز تتطور الإصابة بالسكر منها البطاطس |
البطاطس تحتوي على كربوهيدرات سريعة أم بطيئة
ويوضح أخصائي التغذية الروسي، أن البطاطس تحتوي على الكربوهيدرات السريعة، فمن يتناولونها بشكل يومي هم الأكثر عرضة لخطر الإصابة بوزن إضافي، فضلا عن التعرض للإصابة بالسكر وتصلب في الشرايين مع ارتفاع مستوى ضغط الدم.
هل البطاطس تشكل خطورة على الصحة؟
وأجاب: بالفعل البطاطس تشكل خطورة على الصحة في حالة تناولها بشكل يومي، وتجعل الشخص أكثر عرضة للسكري، حيث يجب عدم تناول البطاطس يوميا، كما ينصح بتناولها باردة.
وينصح أخصائي التغذية العلاجية، بضرورة تناول البطاطس مسلوقة، مع الاحتفاظ بالقشرة عند السلق، كما يجب تناول الأطعمة التي توجد بها نسبة عالية من الألياف؛ حيث يفضل تناول البطاطس مع الخضراوات.
