هل الايرفراير صحي؟.. معلومات ضرورية متعلقة بالصحة
هل الايرفراير صحي؟.. البطاطس المقلية أو الدجاج المقلي هي الوجبة المرغوبة للغاية لكثير من الناس بسبب قوامها المقرمش ونكهتها، إلا أن النكهة الممتعة للأطعمة المقلية ترتبط بمخاطر صحية محتملة، بما في ذلك أمراض القلب والسكري من النوع الثاني والسرطان، وذلك بسبب الزيوت المستخدمة في تحضيرها.
هل الايرفراير صحي؟
وحسب موقع "هيلث نيوز" فإن كثيرين يستخدمون المقلاة الهوائية الكهربائية المعروفة بالايرفراير وهو جهاز يعطى المظهر البني الذهبي للأطعمة المقلية بالزيت دون زيادة الدهون والسعرات الحرارية، ويبقى السؤال: هل القلي بالايرفراير صحي حقًا؟
كيف يعمل الايرفراير؟
تحتوي المقلاة الهوائية "الايرفراير" على سلة قلي تعلق الطعام وتسمح للحرارة بتغليفه من جميع الزوايا، ما ينتج عنه قرمشة، وتمكن المقلاة الهوائية من إعداد أطباق مقرمشة باستخدام كمية أقل من الزيت بشكل ملحوظ، وبدلًا من غمر الطعام في الزيت الساخن، فإن المقلاة الهوائية تعرضه لهواء مكثف ومنتشر، مشابه لهواء الفرن الحراري.
هل الايرفراير تغير جودة الطعام؟
وللقلي بالايرفراير تأثير كبير على الطعام، خاصة من حيث النكهة والملمس والمزايا الصحية.
ووفقًا للأبحاث، تحافظ الوجبات المقلية بالهواء على مذاقها الأصلي لأن الهواء الساخن يدور ويحبس الرطوبة أثناء الطهي، وهذا يحافظ على نكهة الطعام دون أن يتم إخفاؤها أو تغييرها بأي شكل من الأشكال، علاوة على ذلك، فإن الوجبات المقلية بالهواء غالبًا ما تكون ذات ملمس مقرمش من الخارج وملمس رطب من الداخل.
والقلي الهوائي يقلل الدهون الزائدة والسعرات الحرارية مع الاستمرار في الحصول على نتائج لذيذة ومقرمشة، وتوفر بدائل الوجبات لأي شخص يرغب في الحفاظ على نظامه الغذائي دون التضحية بالذوق.
فوائد القلي بالايرفراير
أثبتت ابحاث أُجريت عام 2020 أن الأطعمة المقلية بالهواء تحتوي على نسبة دهون أقل من 13% إلى 5% مقارنة بالعينات المقلية، وهذا مفيد فى خفض الدهون.
وحافظ القلي بالايرفراير على مذاق الطعام وقوامه، ما يجعله وجبة لذيذة.
هل الطهى في الايرفراير آمن؟
القلاية الهوائية أكثر أمانًا من طرق القلي التقليدية، إذ لا ينبغي مواجهة خطر تناثر الزيت الساخن أو احتراقه، وهذا يجعلها خيارًا رائعًا لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بنكهات الأطعمة المقلية دون الحاجة إلى القلق بشأن مخاطر السلامة.
