أضرار الطعام المسبك والسمنة الصناعي.. تسبب مخاطر كبيرة على الصحة
أضرار الطعام المسبك.. حذر الدكتور جمال شعبان استشاري أمراض القلب، عميد معهد القلب الأسبق، من تناول المسبكات والمقليات أو الإكثار من الأطعمة التي تعتمد على الزيت والمسلي الصناعي، فهيا نتعرف خلال السطور القادمة على أضرار الطعام المسبك.
أضرار الطعام المسبك
وعن أضرار الطعام المسبك، قال استشاري أمراض القلب: إن مصر وباكستان تعدان أكثر دولتين تستخدمان المسلي الصناعي عالميًا، ناصحا بضرورة الاعتماد على الطعام المشوي والمسلوق والبحث عن الطعام الطازج لاسيما السلطات، فالإنسان خلق من التراب ويجب أن يتغذى على الأطعمة التي تخرج من الأرض.
أضرار المسلي الصناعي
و بخصوص أضرار المسلي الصناعي، ذكر الاستشاري أن المسلي الصناعي يربك كهرباء القلب ويتسبب في مشاكل بالشريان التاجى، موضحُا أن اللبن كامل الدسم أفضل من خالي الدسم لأن الأخير يكون عليه إضافات غير صحية.
ويشير الدكتور جمال شعبان إلى أن السمن النباتي الصناعي المهدرج، الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة يشكل خطورة على الصحة في حال استهلاكه بكميات كبيرة، حيث يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكولسترول في الجسم، وارتفاع نسبة الدهون غير الصحية، ويرفع من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
ينصح بضرورة الاعتدال في تناول السمن وتضمينه كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن وممارسة الرياضة بانتظام لتحسين الصحة العامة، منوهًا إلى أن الزيت النباتي يعد صحيًا أكثر من السمن النباتي لعدم تعرضه لأي من العمليات الكيميائية التي تحول الزيت إلى سمن، حيث ينصح باختيار أنواع الزيت الصحية؛ لأن بعض أنواع الزيت النباتي غير صحية، ويفضل اختيار زيت الذرة، وزيت الزيتون.
مخاطر السمن الصناعي
وعن مخاطر السمن الصناعي على صحة الإنسان، فهي عادة ما تكون على النحو التالي:
- الإصابة بأمراض القلب، إذ تزيد الدهون المتحولة من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وتخفض مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، ويتسبب الكوليسترول المهدرج على الجسم في تراكم الترسبات في الشرايين وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- مع زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، حيث ارتبط استهلاك الزيوت النباتية المهدرجة بمقاومة الأنسولين وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- بجانب احتمتالية الإصابة بالالتهابات؛ إذ تعمل الدهون المتحولة على تعزيز الالتهاب في الجسم، ما قد يساهم في الإصابة بالعديد من الحالات المزمنة مثل التهاب المفاصل والربو وأمراض التهاب الأمعاء.
- فضلًا عن زيادة الوزن، والدهون المتحولة غنية بالسعرات الحرارية ويمكن أن تساهم في السمنة ومشاكل الوزن الناتجة عن السمن النباتي عند تناولها بكميات زائدة، كما تتداخل مع قدرة الجسم على استقلاب الدهون بشكل صحيح.
- بالإضافة إلى ضعف وظائف المخ، واتباع نظام غذائي غني بالدهون المتحولة قد يضعف الوظيفة الإدراكية ويزيد من خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي مثل مرض الزهايمر.
- وأخيرًا، زيادة خطر الإصابة بالسرطان، ويرتبط استهلاك الزيوت النباتية المهدرجة بزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والقولون.
