هل تجميد الأطعمة له فوائد؟.. أخصائية تغذية توضح
نستعرض لكم ضمن النقاط التالية أبرز التفاصيل حول فوائد تجميد الأطعمة، حيث إنه ينصح الخبراء بتجميد بعض الخضراوات والفواكه في الفريزر وتعطي نفس قيمتها الغذائية ومفيدة للصحة.
هل تجميد الأطعمة له فوائد؟
وكشفت الدكتورة تاتيانا ميشرياكوفا، أخصائية التغذية العلاجية الروسية، عن أن تجميد بعض الأطعمة أفضل من تجفيفها، لكي لا تفقد الكثير من خصائصها المفيدة للصحة.
والأطعمة المجمدة تحتوي على نحو 100% من مكوناتها المفيدة وتحتوي على فيتامين سي المفيد للصحة، حيث إن الفريزر يحافظ على طعم المنتجات ومذاقها، ولكن هناك بعض الأطعمة تفقد بعض خصائصها ومنها ما يلي:-
- الأفوكادو
- الكوسة
كما حذرت من تجميد كل من:
- الخل
- حمض الليمون
- الملح
- التوابل
ولتقليل الأمراض التي تأتي للشخص نتيجة تناول الفاكهة والحماية من الفطريات والبكتريا المتراكمة على سطحها يجب تبخير الطعام أو سلقه في الماء مدة من 1 لـ 2 دقيقة وللحفاظ على الجودة لا يجب تخزينها بعد السلق مرة أخرى.
وفي حالة كنت تعاني من مشكلات في الصحة فيجب الحرص على تناول الطعام المجمد إذ إنه لا يسبب خطورة لك، ولكن الطعام المخمر والمخلل والحلويات هذ الذي يسبب الأمراض، ومن الأمراض التي تظهر عليك عند تناول المخللات السكريات كالمربى ما يلي:-
- مشكلة في المعدة والأمعاء
- مرض البنكرياس بتناولها
- مرض السكر
كيفية الحفاظ على سلامة الطعام المجمد
ويجب الانتباه للحفاظ على سلامة الطعام المجمد، حيث إن المدة الصالحة للاستخدام تكون من 6 شهور لـ 12 شهرا، وبعد هذا الطعام المجمد يفقد خصائصه.
الأطعمة الصالحة للتجميد في الفريزر
وعن الأطعمة الصالحة للتجميد في الفريزر تتمثل في النقاط التالية:-
- القرنبيط
- البروكلي
- الفول الأخضر
- الفواكه الصيفية
وعن فوائد القرنبيط يحتوي على فيتامين سي وفيتامين ب وК، أما الفاصوليا الخضراء والفول الأخضر والبازلاء تحتفظ بفوائدها الكاملة ويجب تخزينهم، حسب ما كشفته أخصائية التغذية العلاجية.
أطعمة لا يجب تخزينها في الفريزر
وعن الأطعمة التي لا يجب تخزينها في الفريز، قالت خبيرة التغذية العلاجية إنه لا يجب تخزين كل من:-
- البطاطس
- الفجل
- البنجر
- الخيار
- الطماطم
ولا يمكن تخزين الأطعمة السابقة في الثلاجة، وهذا لاحتوائها على كمية كبيرة من المياه وفي حالة التجميد تتكون بداخلها بلورات من الثلج وهذا لا يجعلها بمذاق جيد.
