المحليات الصناعية| بديل السكر أم بوابة لاتباع أنظمة غذائية غير صحية
تشير دراسة جديدة إلى أن الأشخاص الذين يتحولون إلى المحليات الصناعية في المشروبات والأطعمة قد ينجذبون إلى أنواع أخرى من الأطعمة غير الصحية، مما يؤدي إلى انخفاض جودة نظامهم الغذائي بشكل عام.
تتبعت الدراسة، التي نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، الأنظمة الغذائية لنحو 164000 شخص يبلغ متوسط أعمارهم 53 عامًا، وكان حوالي أربعة أخماسهم من النساء.
تم تسجيل جميعهم في دراسة جارية لجمعية السرطان الأمريكية (ACS) تهدف إلى الوقاية من السرطان.
تم تتبع مستويات تناول الأشخاص للمحليات الصناعية - في العبوات والمشروبات والزبادي - جنبًا إلى جنب مع مجموعة من الأطعمة الأخرى، تم تقييم جودة النظام الغذائي العام للأشخاص باستخدام درجة النظام الغذائي ACS.
أظهر البحث أنه مع ارتفاع مستويات المحليات الصناعية، انخفضت الجودة العامة لنظام الأشخاص الغذائي.
على سبيل المثال، وجدت الدراسة أن زيادة تناول المحليات الصناعية كانت مرتبطة بانخفاض استهلاك الفواكه والخضروات، ولكن المزيد من الأطعمة المصنعة.
لماذا قد يكون الأمر كذلك؟
وعلى الرغم من أن المُحليات تُستخدم لتحل محل السكر المضاف، إلا أن الدراسة تُظهِر أن مستهلكي الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على بدائل السكر يستهلكون أيضًا أطعمة ومشروبات أخرى تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية المثيرة للقلق، مثل الدهون المشبعة والصوديوم والسكر المضاف"، وفقًا للمؤلفة الرئيسية للدراسة أليسون سيلفيتسكي، وهي أستاذة مشاركة في علوم التمارين والتغذية في جامعة جورج واشنطن في واشنطن العاصمة.
في الواقع، عند أعلى مستوى من تناول المُحليات الصناعية -أربع حصص أو أكثر يوميًا- كان الأشخاص أكثر عرضة بنسبة 43% لاتباع نظام غذائي منخفض الجودة من الأشخاص الذين لم يستخدموا بدائل السكر، وفقًا لفريق سيلفيتسكي.
وفقًا للباحثين، كان لدى مستهلكي المُحليات غير المغذية نظام غذائي أقل جودة في مجموعة كبيرة من البالغين في الولايات المتحدة.
