كيف يمكن لنظام غذائي متوازن أن يقضي على الأمراض ويقلل انبعاثات الكربون؟.. دارسة توضح
وجدت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن النظام الغذائي الصحي الكوكبي، الذي يركز على الأطعمة النباتية غير المصنعة مع كمية متواضعة من اللحوم ومنتجات الألبان، يمكن أن يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 30٪، كما يمكن أن يقلل بشكل كبير من التأثير البيئي للشخص العادي، وفقًا لـ CBS News.
استخدم الباحثون بيانات صحية من أكثر من 200000 شخص مسجلين في دراسة صحة الممرضات الأولى والثانية ودراسة متابعة المهنيين الصحيين الذين أكملوا استبيانات غذائية كل أربع سنوات على مدى فترة 34 عامًا، وفقًا لبيان صحفي.
تم تسجيل أنظمتهم الغذائية بعد ذلك بناءً على تناولهم لـ 15 مجموعة غذائية، بما في ذلك الحبوب الكاملة والخضروات والدواجن والمكسرات. كان هذا لتحديد مدى التزام المشاركين بالنظام الغذائي.
وجدت الدراسة أن كل سبب رئيسي للوفاة، بما في ذلك أمراض القلب وأمراض الرئة والسرطان، انخفض لدى الأشخاص الذين التزمت أنظمتهم الغذائية بشكل وثيق بالنظام الغذائي الصحي الكوكبي (يُسمى أيضًا النظام الغذائي الكوكبي).
كانت هذه أول دراسة كبيرة لتقييم التأثيرات الصحية للنظام الغذائي، والذي وجد الباحثون أنه يمكن أن يقلل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة 29٪ واستخدام الأراضي بنسبة 51٪.
وأشار العلماء إلى أن استخدام مساحة أقل أمر مهم لإعادة التحريج وتقليل مستويات غازات الاحتباس الحراري التي تدفع تغير المناخ.
وقال والتر ويليت، أستاذ علم الأوبئة والتغذية في كلية تي إتش تشان للصحة العامة بجامعة هارفارد، في البيان الصحفي، إن تغير المناخ يضع كوكبنا على المسار الصحيح للكارثة البيئية، ويلعب نظامنا الغذائي دورًا رئيسيًا، وتغيير طريقة تناولنا للطعام يمكن أن يساعد في إبطاء عملية تغير المناخ. وما هو أكثر صحة للكوكب هو أيضًا أكثر صحة للبشر.
تُظهر النتائج مدى ارتباط صحة الإنسان والكوكب، إن تناول الطعام الصحي يعزز الاستدامة البيئية، وهو بدوره ضروري لصحة ورفاهية كل شخص على وجه الأرض.
ماذا تأكل في النظام الغذائي
يؤكد النظام الغذائي على زيادة استهلاك الخضروات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات، مع تقليل تناول السكريات الخام والمكررة واللحوم الحمراء، وفقًا لـ CBS News.
تم اقتراح النظام الغذائي لأول مرة من قبل لجنة EAT-Lancet في عام 2019، وكان مصممو النظام الغذائي يأملون في معالجة كيفية إطعام عدد متزايد من السكان بشكل مستدام.
مكونات الخطة مماثلة للنظام الغذائي المتوسطي ويمكن تعديلها لتكون نباتية تمامًا.
