أطعمة احذر تسخينها في الميكروويف لمخاطرها الصحية.. بينها الأسماك والدجاج

كشف موقع تايمز أوف إينديا عن الأطعمة التي لا يجب تسخينها في الميكرويف لمخاطرها على الصحة، فمن المعروف أن الميكروويف وسيلة سريعة لإعادة التسخين للطعام، ولكنه قد لا يكون الخيار الأفضل لبعض الأطعمة، وهذا لأنه يجعل بعض الأطعمة تفقد العناصر الغذائية وتهدد الصحة بالتسمم الغذائي.

أطعمة احذر تسخينها في الميكروويف لمخاطرها الصحية

ومن بين الأطعمة التي لا ينصح بتسخينها في الميكروويف لخطورتها على الصحة، إليكم ما يلي:

البيض المسلوق

يُعد البيض مصدرًا غنيًا بالبروتين، ولكن عند إعادة تسخينه في الميكروويف يشكل خطورة على الصحة، إذ يؤدي احتباس الرطوبة داخله إلى تراكم البخار، مما قد يسبب انفجاره بشكل مفاجئ، سواء على الطبق أو في يدك والأفضل تناوله باردا أو تقطيعه بدلا من التسخين.

الأطعمة الغنية بفيتامين C

لا ينصح بتسخين البروكلي والفلفل الحلو والتوت والخضراوات الورقية في الميكروويف، لأنه عند تسخين الأطعمة يتم تحليل هذا الفيتامين ويفقد قيمته الغذائية.

الدجاج

تسخين الدجاج في الميكروويف قد يكونم أمنا ولكنه يؤدي إلى تغيرات في تركيب الدهون الموجودة في اللحم، مما قد يؤثر على نكهته وقوامه، كما أن فقدان الرطوبة يجعل الدجاج جافًا وأقل شهية، ولأفضل نتيجة عليك تسخينه على نار هادئة.

المأكولات البحرية

من ضمن الاطعمة التي لا ينصح بإعادة تسخينها في الميكروويف منها الأسماك والمأكولات البحرية، وهذا يؤدي لفقدان الرطوبة، مما يجعلها جافة ومطاطية، فضلا عن وجود تغير في تركيب أحماض أوميجا 3 الدهنية، مما يقلل من قيمتها الغذائية، مع انبعاث روائح غير مرغوبة من الأسماك بجانب زيادة خطر الإصابة بالتسمم الغذائي، خاصة إذا لم يتم تسخينها بشكل جيد.

اللحوم

تسخين اللحوم في الميكروويف يفقدها قوامها الطري ونكهتها الأصلية، حيث تفقد الرطوبة وتظل بها اجزاء أحرى باردة، حيث يُفضل تسخين شرائح اللحم في مقلاة على نار هادئة للحفاظ على طعمها وجودتها.

بدائل صحية لتسخين الطعام

بدلا من استخدام الميكروويف يمكن تسخين الدجاج عن طريق ما يلي:-

• استخدام الفرن لتسخين اللحوم والدجاج على درجة حرارة بطيئة.
• تسخين الطعام على نار هادئة في مقلاة.
• تسخين الخضراوات على البخار.

تحذير صحي من عادة شائعة عند تسخين الطعام في الميكروويف

هل استخدام الميكروويف في طهي الطعام يصيب الإنسان بالسرطان؟