الأطعمة فائقة المعالجة والسمنة.. دراسة جديدة تكشف مخاطرها على الأطفال
خلال العامين السريعين اللذين يعتبر فيهما الطفل في مرحلة ما قبل المدرسة، فإن النظام الغذائي الغني بـ الأطعمة فائقة المعالجة قد يعرضه لخطر الإصابة بالسمنة أو زيادة الوزن بحلول الوقت الذي يبدأ فيه مرحلة الروضة.
الأطفال في سن الثالثة في كندا الذين تناولوا أطعمة فائقة المعالجة أكثر من أقرانهم كانوا أكثر عرضة لتركيبات الوزن والطول أو قياسات سمك طيات الجلد التي تعد علامات على زيادة الوزن أو السمنة بحلول سن الخامسة.
الأطعمة فائقة المعالجة
ينطبق مصطلح الأطعمة فائقة المعالجة على العناصر الواضحة مثل الصودا ورقائق البطاطس، ولكن قد يفاجأ بعض الآباء بمعرفة أن الفئة تشمل أيضًا أشياء مثل الزبادي المنكه والخبز الكامل المصنوع تجاريًا.
نُشرت الدراسة يوم الجمعة في JAMA Network Open.
تفاصيل الدراسة
"لقد رأينا أن الأطعمة فائقة المعالجة تساهم بما يقرب من نصف إجمالي تناول الطاقة اليومي للطفل"، وفقًا لبيان صحفي، والذي أشار إلى أن تأثيرات الأطعمة فائقة المعالجة بدت مدفوعة بالجنس لأن التأثيرات الأقوى لوحظت لدى الأولاد.
بالنسبة للدراسة، تم تعريف الأطعمة فائقة المعالجة على أنها منتجة صناعيًا وتحتوي على مكونات مثل المستحلبات والمواد الحافظة والألوان والنكهات الاصطناعية.
وكتب الباحثون أن الأطعمة تعتبر "مستقرة على الرف ولكنها غير متوازنة غذائيًا" و"تشكل أزمة صحية عامة في جميع أنحاء العالم".
وأشاروا إلى أن خطر السمنة من الأطعمة فائقة المعالجة لدى البالغين قد تم إثباته بالفعل، لكن ارتباطها بالسمنة لدى الأطفال لم يكن واضحًا في الأبحاث السابقة.
قام الفريق بتحليل البيانات حول ما يأكله 2217 طفل كندي يبلغون من العمر 3 سنوات - وفقًا لمقدمي الرعاية لهم - وربطوا هذه المعلومات بقياسات طول الأطفال ووزنهم ومحيط خصرهم وسمك طيات الجلد التي تم أخذها عندما كان الأطفال في سن 5 سنوات.
في المتوسط، تناول الأطفال في سن 3 سنوات 1518 سعرة حرارية في اليوم، على الرغم من أن النطاق بين الأطفال كان من 1239 إلى 1858 سعرة حرارية في اليوم.
لم تتمكن الدراسة من تحديد ما يحدث في جسم الطفل والذي قد يربط بين تناول الأطعمة فائقة المعالجة وزيادة خطر السمنة أو زيادة الوزن.
ومع ذلك، نظر الباحثون على وجه التحديد إلى الاختلافات بين الأطفال في تناول الصوديوم والدهون المشبعة والسكر - والتي أطلقوا عليها "العناصر الغذائية المثيرة للقلق" - ولم يجدوا رابطًا محددًا لزيادة خطر السمنة أو زيادة الوزن.
