فوائد الباذنجان الصحية.. من بينها دعم وظائف القلب والجهاز الهضمي
كشفت الدكتورة مارغاريتا كوروليوفا، عن فوائد الباذنجان الصحية، الذي يتميز بمحتواه من الألياف الغذائية النباتية، حيث يلعب دورًا مهمًا في دعم صحة الجهاز الهضمي، خاصة عند تناوله مع مصادر البروتين الكامل، مما يعزز عملية الهضم وتعزيز الامتصاص الغذائي.
فوائد الباذنجان الصحية
تشير خبيرة التغذية العلاجية، إلى أن الباذنجان غني بالألياف الغذائية، حيث تساعد الألياف في تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، فيما تدعم صحة الميكروبيوم المعوي وتعزيز المناعة والهضم، فضلا عن تحسين صحة القولون والتقليل من خطر اضطرابه، وتعزيز الشعور بالشبع والتحكم بالوزن بشكل جيد.
فوائد الباذنجان الأخرى
1- يعتبر مصدر لمضادات الأكسدة، حيث يحتوي على مركبات الأنثوسيانين التي تحارب الجذور الحرة وتقلل من خطر الالتهابات.
2- مفيد في دعم صحة القلب، حيث يسهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وتحسين صحة الأوعية الدموية.
3- الباذنجان غني بالبوتاسيوم الذي يساعد في ضبط ضغط الدم، وتنظيم مستوياته في الجسم.
تحذيرات عند تناول الباذنجان
على الرغم من فوائده العديدة، إلا أن هناك بعض المحاذير التي يجب الانتباه لها عند تناول الباذنجان ويجب معرفتها وهي في السطور التالية:-
1- يسبب تناول الباذنجان التهاب الجهاز الهضمي، حيث ينصح الأشخاص الذين يعانون من التهابات الجهاز الهضمي الحادة أو الأمراض المزمنة مثل قرحة المعدة أو التهاب القولون بتجنب تناول الباذنجان، لأنه قد يهيج الأغشية المخاطية ويسبب تفاقم الأعراض.
2- يحتوي الباذنجان على السولانين السام، حيث يلفت الدكتور فيتالي روميانتسيف، طبيب متخصص في أمراض الجهاز الهضمي، إلى أن الباذنجان يحتوي على مادة السولانين، وهي عبارة عن مادة سامة توجد بشكل طبيعي في بعض النباتات من الفصيلة الباذنجانية مثل البطاطس.
3- كلما كان الباذنجان في مرحلة الذبول، زادت نسبة السولانين فيه، مما قد يرفع خطر الإصابة بالتسمم الغذائي، ويجب توخي الحذر عند شراءه
4- يوضح الدكتور المتخصص في أمراض الجهاز الهضمي، أن أعلى تركيز للسولانين متواجد في قشرة الباذنجان؛ لذا يُنصح بغلي الباذنجان قبل الطهي، أو نقعه في ماء مغلي لبضع دقائق وهذا لتقليل مستوى السولانين، حيث يتحلل عند تعرضه للحرارة.
