احذر تناول هذه الأطعمة إذا كنت مصاب بحساسية الجلوتين.. أبرزها لسان العصفور والكوكيز

إذا كنت تعاني من حساسية الجلوتين أو مرض السيلياك (Celiac)، يجب الابتعاد عن بعض الأطعمة التي تضر بصحتك، لتحنب مخاطر الأعراض المزعجة، حيث كشف موقع هيلث عن قائمة بالأطعمة التي يجب أن يبتعد عنها مريض الجلوتين لحياة آمنه وخالية من الأعراض ومنها ما يلي:-

احذر تناول هذه الأطعمة إذا كنت مصاب بحساسية الجلوتين

مكرونة القمح الكامل

يعتبر هذا النوع من المكرونة مصنوعة من أنواع مختلفة من القمح مثل السميد، وتحتوي على نسب عالية من الجلوتين، وإذا كنت تعاني من الحساسية، فيجب الاحتراس وتوخي الحذر.

مقرمشات البريتزل

هذا النوع من المقرمشات تُصنع من دقيق القمح المكرر، وتتميز بمؤشر جلايسيمي مرتفع، مما يترتب عليه ارتفاع في نسبة السكر في الدم سريعا.

الكسكس

نوع من المأكولات قديمة جدا، يُصنع من سميد القمح القاسي، وهو غني بالجلوتين، وإذا كنت مريض بالحساسية فمن الأفضل التوقف عن تناوله لتفادي المخاطر الصحية المحتملة وتجنب أي أعراض تظهر عليك,

لسان العصفور

يعتبر نوع من المكرونة مصنوع أساسًا من دقيق القمح القاسي (السميد)، ومريض الجلوتين يجب أن يبتعد عن تناوله.

الكوكيز

يعتبر الكوكيز نوع من الحلويات يُحضر غالبًا باستخدام دقيق القمح، ويمكن تناوله إذا كان خاليًا من الجلوتين.

الكيك

يُستخدم دقيق القمح في تحضيره، ما يمنحه الملمس الإسفنجي، ولكن على مريض الجلوتين الحذر من تناول الكيك 

صلصة الصويا

تسبب الصلصة مشكلة لمرضى الحساسية، حيث تُخمر باستخدام القمح وفول الصويا، وقد تحتوي على آثار من الجلوتين.

صلصة الباربيكيو

بعض الأنواع تحتوي على خل الشعير، وهو مصدر للجلوتين، وسبب مشكلة لمرضى حساسية الجلوتين.

تورتيلا الدقيق

التحضير يتم من دقيق القمح وتحتوي على الجلوتين لتشكيل عجين مرن، وعن البدائل الصحية الخالية من الجلوتين الكينوا والذرة بمنتجاتها والأرز البني أو الأبيض.

كما ينصح بتناول خبز خالٍ من الجلوتين، ومكرونة خالية من الجلوتين تُصنع من الذرة، ومن أفضل أنواع الدقيق الخالي من الجلوتين هو دقيق اللوز أو دقيق جوز الهند، ويمكن تناول صلصة صويا خالية من الجلوتين للحفاظ على الصحة من أعراض الحساسية كانتفاح البطن وجفاف البشرة وبراز برائحة كريهة.

تأثير النظام الغذائي الخالي من الجلوتين على مرضى الاضطرابات الهضمية

أعراض عدم تحمل الجلوتين.. ما علاقة مرض السيلياك؟