هل تناول البيض يومياً يرفع مستويات الكولسترول؟
لا يفكر معظمنا إلا في تناول البيض على الفطور، سواءً كان بيضة مسلوقة، أو عجة هشة، أو حتى بيضة مسلوقة، فهناك طرق عديدة للاستمتاع بهذا الطعام متعدد الاستخدامات.
البيض غني بالبروتينات عالية الجودة والفيتامينات والمعادن، ويساعد على بناء العضلات، ودعم وظائف الدماغ، ويشعرك بالشبع لساعات. ومع ذلك، غالبًا ما يثير محتواه من الكوليسترول مخاوف بشأن مستويات الكوليسترول في الدم وصحة القلب.
يتساءل الكثيرون عما إذا كان تناول البيض يوميًا قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. في الواقع، قد يؤثر البيض على الكوليسترول، ولكن ليس دائمًا، وهناك طرق بسيطة للاستمتاع به بأمان.
ما كمية الكوليسترول في بيضة واحدة؟
يوجد معظم الكوليسترول في البيضة في صفارها، حوالي 186 ملليغرام لكل بيضة كبيرة، ولأن ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، يُنصح عادةً بتجنب الكوليسترول الغذائي، مثل الموجود في البيض.
وجدت دراسة نُشرت في جامعة نورث وسترن في شيكاغو، حللت بيانات من ست دراسات أمريكية وحوالي 30,000 مشارك، أن تناول نصف بيضة يوميًا يرتبط بزيادة طفيفة في خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة، ومع ذلك، تشير أبحاث حديثة إلى أن هذا الارتباط قد يكون مبالغًا فيه.
لا يُترجم الكوليسترول في الطعام مباشرةً إلى ارتفاع الكوليسترول في الدم لدى معظم الناس، لأن الكبد يُعدّل كمية الكوليسترول التي يُنتجها بناءً على ما يأكله الشخص.
هل من الآمن تناول البيض يوميًا؟
لمعظم الأشخاص الأصحاء. وجدت دراسة واسعة النطاق أجريت عام 2018 ونُشرت في مجلة القلب في الصين، وشملت ما يقرب من نصف مليون بالغ، أن أولئك الذين تناولوا بيضة واحدة يوميًا كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية مقارنةً بالأشخاص الذين نادرًا ما تناولوها.
يُوفر البيض أيضًا مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، التي تحمي صحة العين وتُقلل الالتهابات، عند تناوله باعتدال وكجزء من نظام غذائي متوازن، يُمكن أن يكون البيض غذاءً صحيًا للقلب.
ما هي أفضل طريقة لدمج البيض في نظام غذائي صحي للقلب؟
ينبغي تناول البيض باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن. بدلًا من إضافة الزبدة أو اللحم المقدد أو الجبن إلى البيض، امزجه مع الخضراوات أو الأعشاب أو الحبوب الكاملة.
هذا يُحافظ على غنى وجباتك بالعناصر الغذائية ويُقلل من الدهون المشبعة، وهي السبب الرئيسي وراء ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
يُعد البيض المسلوق أو المسلوق خيارًا أفضل من المقلي، يُعد تناول بيضة أو بيضتين يوميًا كجزء من نظام غذائي مع الفواكه والخضراوات والأطعمة الكاملة عادة غذائية آمنة لدعم صحة القلب والصحة العامة.
