مخاطر أكل الفراخ السردة.. بيئة خصبة للبكتيريا
مخاطر أكل الفراخ السردة.. يلجأ بعض تجار الدواجن إلى بيع نوع من الدواجن يعرف باسم "الفراخ السردة"، وتباع بأسعار أقل لجذب المستهلكين محدودي الدخل، ورغم أن الأمر قد يبدو مغريا اقتصاديا، إلا أن خبراء الصحة يحذرون من خطورتها الصحية البالغة التي قد تصل إلى حد التسمم أو الإصابة بالأمراض المعدية، فهيا نتعرف خلال هذا التقرير على مخاطر أكل الفراخ السردة.
مخاطر أكل الفراخ السردة
وعن مخاطر أكل الفراخ السردة ، يقول الدكتور مصطفى بسطامي، أستاذ أمراض الدواجن، فى تصريحات إعلامية:" إن ما تعرف بالفراخ السردة هي نوع من الدواجن لم يكتمل نموها بعد، ولا يتجاوز وزنها عادة 700 إلى 800 جرام، أي أقل بكثير من الوزن الطبيعي للدجاج الجاهز للاستهلاك والذي يتراوح ما بين كيلو ونصف إلى كيلو وثمانمائة جرام ويباع هذا النوع بثمن أقل نسبيا بسبب صغر حجمه، ولكن خطورته تكمن في أن كثير منها يكون قد تم ذبحه قبل اكتمال نموه، أو أنه كان مريضا أو ضعيف المناعة، وهو ما يجعل لحمه غير آمن على صحة الإنسان".
وقد يلجأ التجار الجشعون في بعض الأسواق الشعبية، إلى ذبح الفراخ المريضة أو التي تقترب من النفوق وبيعها بسرعة قبل موتها، مما يجعلها مصدرا محتملًا للأمراض والميكروبات.
أضرار أكل الفراخ السردة
وبشأن أضرار أكل الفراخ السردة، يحذر أستاذ أمراض الدواجن، من تناول هذا النوع من الدواجن، مؤكدا أنه لا يحقق أي فائدة غذائية بل يمثل خطرا مباشرا على صحة المستهلك، ومن أبرز أسباب تجنب تناولها ما يلي:
- أعضاء الفراخ السردة، خاصة الكبد والكلى، تكون غير مكتملة النمو، وبالتالي غير صالحة للاستهلاك الآدمي.
- وغالبًا تكون هذه الدواجن السردة ضعيفة المناعة، ما يجعلها بيئة خصبة لنمو البكتيريا ونقلها إلى الإنسان بسهولة.
- كما لا تحتوي الفراخ السردة على نفس نسبة البروتين والعناصر الغذائية التي توجد في الدواجن السليمة مكتملة النمو.
- فضلًا عن انعدام الرقابة؛ إذ تباع غالبا في الأسواق الشعبية دون إشراف بيطري، ما يزيد من احتمالية تلوثها أو فسادها.
- بالإضافة إلى خطر التسمم؛ إذ أن طعمها ورائحتها قد يكونان غير مقبولين عند الطهي، وتناولها قد يؤدي إلى تسمم غذائي أو التهابات معوية حادة.
