هل يُفضل تناول بذور الشيا جافة أم منقوعة؟.. أعرف الأفضل
أصبحت بذور الشيا من المكونات التي يستخدمها الناس دون وعي، ينقعها البعض طوال الليل ويشربون الجلّ صباحًا، ويضيفها آخرون إلى الزبادي أو الشوفان أو العصائر دون تفكير.
بفضل صغر حجمها وسهولة استخدامها، اكتسبت هذه البذور سمعة طيبة كإضافة عملية وغنية بالعناصر الغذائية، وليست مجرد غذاء خارق.
يبدأ الالتباس عادةً بكيفية تناولها. هل يجب نقعها دائمًا، أم لا بأس بتناولها جافة؟ مع أن قيمتها الغذائية لا تتغير كثيرًا، إلا أن طريقة تحضيرها تؤثر على الهضم والراحة والترطيب، خاصةً عند تناولها بانتظام.
هل تناول بذور الشيا الجافة آمن دائمًا؟
بذور الشيا الجافة ليست ممنوعة على الجميع. فالذين لا يعانون عادةً من مشاكل في الهضم غالبًا ما يتناولون كميات صغيرة منها دون أي مشكلة، خاصةً إذا شربوا كمية كافية من السوائل.
ويُعد مزج بذور الشيا الجافة مع الأطعمة الرطبة، كالزبادي أو العصيدة أو العصائر، أسهل من تناولها وحدها.
مع ذلك، لا تُناسب بذور الشيا الجافة جميع الأشخاص. فبعد تناولها، تمتص السوائل بسرعة وتنتفخ، مما قد يُسبب شعورًا بعدم الراحة لدى البعض.
تناول كميات كبيرة من بذور الشيا الجافة قد يُؤدي إلى الانتفاخ، والشعور بثقل في المعدة، أو صعوبة في البلع، ويزداد هذا الخطر عند تناولها بسرعة أو دون شرب كمية كافية من الماء.
يُنصح الأشخاص الذين يُعانون من حساسية في الجهاز الهضمي، أو الإمساك، أو الحموضة، أو مشاكل في الحلق، بتجنب تناولها جافة.
بذور الشيا النيئة مقابل المنقوعة للاستهلاك اليومي
من الناحية الغذائية، تتشابه بذور الشيا النيئة والمنقوعة إلى حد كبير، فكلاهما يُوفر الألياف، والبروتين، وأحماض أوميغا 3 الدهنية، والدهون الصحية. ويكمن الاختلاف الحقيقي في كيفية تعامل الجسم معها.
عند نقعها، تُصبح بذور الشيا ذات قوام أكثر ليونة، أشبه بالهلام، مما يجعلها أسهل على الجهاز الهضمي، يجد الكثيرون أن هذا النوع من بذور الشيا أسهل هضمًا، خاصةً عند تناولها بانتظام، كما أن نقعها يقلل قليلاً من حمض الفيتيك، الذي قد يعيق امتصاص المعادن.
من الناحية الغذائية، يتشابه النوعان، لكن بذور الشيا المنقوعة توفر هضمًا أفضل، وراحة أكبر، واستفادة أكبر من العناصر الغذائية، مما يجعلها الخيار الأمثل للاستهلاك المنتظم.
فوائد بذور الشيا
بفضل أليافها القابلة للذوبان، تُهضم بذور الشيا المنقوعة ببطء، وهذا يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، والحفاظ على استقرار مستويات سكر الدم. كما أنها تدعم الترطيب، الذي يلعب دورًا هامًا في عملية الهضم السلسة.
