أسس التغذية الصحية في رمضان.. والطعام المناسب لوجبتي الإفطار والسحور
تحدثت الدكتورة أمل اسماعيل، أخصائي ااتغذية العلاجية، عن أسس التغذية الصحية في رمضان، مؤكدة أن الإنسان خلال شهر رمضان يحتاج لأن يكون بصحة جيدة ولذلك يجب الالتزام بوجبتين أساسيتين وهما الإفطار والسحور للحصول على الاحتياجات الغذائية للجسم، ويجب أن تكون الوجبة مصممة بشكل يؤدي إلى الغرض منها.
نصائح لوجبة السحور
وأوضحت الدكتورة أمل إسماعيل: يحتاج الإنسان في وجبة السحور إلى الحصول على أطعمة تُشبع خلال فترة الصيام وتجعل الجسم رطبا ولا يشعر بالنهم، ولذلك من المهم تناول أطعمة خفيفة على المعدة تحتوي على العناصر الغذائية الهامة؛ مثل:
- البروتينات حيث تساعد الأطعمة التي تحتوي على بروتينات على الشعور بالشبع ولذلك يجب أن يتضمن السحور أحد البروتينات النباتية؛ مثل الفول والحمص ويمكن أيضًا تناول بيض بالخضار للحصول على وجبة بروتينية كاملة.
- الألياف يجب أن يحتوي السحور على ا
- ألياف لأنها تجعل الصائم يشعر بالشبع ويمكن الحصول عليها من الخضار أو العيش البلدي والشوفان كل هذه الأطعمة تحتوي على ألياف مشبعة تساعد على انتظام سكر الدم خلال فترة الصيام.
- تجنب تناول أطعمة تحتوي على كميات كبيرة من الأملاح وخاصة المخللات لأنها تزيد الشعور بالعطش خلال فترة الصيام.
- الزيوت الصحية يمكنها أن تساعد الصائم على الشعور بالشبع لفترات طويلة كزيت الزيتون والزبدة والمكسرات.
نصائح لوجبة الفطار
وذكرت الدكتورة أمل إسماعيل، أن الصيام يستمر إلى مدة تصل إلى 17 ساعة في بعض الدول، وبعد فترة الصيام الطويلة لا يفضل صدمة الجهاز الهضمي بإدخال كميات طعام كبيرة أو نسبة سكر عالية
وأردف: عند الفطار غالبًا ما يبدأ الصائم بإدخال كميات طعام كبيرة أو تناول مشروبات أو مأكولات تحتوي على نسبة سكر عالية وبالتالي يحصل الصائم على نسبة أعلى من احتياجاته ومع قلة المجهود على نهاية شهر رمضان يكتسب الصائم وزنا زائدا.
وتابعت: تناول أطعمة خفيفة تساعد الجهاز الهضمي على تهيئته لاستقبال الطعام؛ على سبيل المثال يمكن تناول طبق شوربة و3 تمرات لكسر الصيام وبعد الصلاة يمكن تناول الوجبة الخاصة بك مع ضرورة أن تكون متوازنة حيث يتم تقسيمها إلى 4 أجزاء:
- ربع الحبوب مثل الأرز ويفضل الحبوب الكاملة؛ مثل الأرز الأسمر الذي يساعد على الحفاظ على سكر الدم.
- ربع البروتينات ويفضل تجنب البروتينات المقلية لأنها ثقيلة على الجهاز الهضمي.
- ربع خضروات بالطريقة التي يفضلها الشخص.
- ربع فاكهة ولأنه خلال شهر رمضان يفضل الصائمون تناول العصائر فنصف كوب من عصيرك المفضل كاف للحصول على احتياجات الجسم.
