كيف يمكن تمييز الفسيخة الجيدة؟.. وأعراض التسمم القوية والعادية في العيد
قال الدكتور ماجد زيتون، استشاري التغذية والسمنة، إن هناك العديد من المشاكل التي تحدث بسبب تناول الفسيخ منها مشاكل كبرى وأخرى صغرى ومنها على سبيل المثال قد يصاب البعض بتسمم قوي نتيجة السموم القاتلة الموجودة في الفسيخ ويرجع ذلك لوجود ميكروب سام يؤثر على الجهاز العصبي ويسبب شلل فيه وتظهر أعراض التسمم بعد 8 ساعات من تناول الفسيخ.
أعراض تسمم الفسيخ
ذكر الدكتور ماجد زيتون، أن هناك مجموعة من الأعراض تظهر بالترتيب حال إصابة أي شخص بتسمم قوي بسبب تناول الفسيخ، وهي:
- زغللة في العين.
- ازدواجية في النظر.
- صعوبة في البلع والكلام.
- الشعور بشلل في الأطراف العليا تبدأ من عضلة الكتف ومن ثم الذراع.
- بعد ذلك يبدأ السم في التأثير على الجهاز العصبي في العضلات الأخرى مثل الجهاز التنفسي، مما يؤدي إلى إيقاف التنفس والوفاة مباشرة.
وأردف: هناك نوع آخر من التسمم يُعرف بالتسمم البسيط وخلاله يظهر على المريض أعراض بسيطة تشبه أعراض النزلة المعاوية، قد لا يتوقع الإنسان إصابته بتسمم، ومن هذه الأعراض:
- إسهال.
- مغص في البطن.
- قيء.
نصائح لتجنب تسمم الفسيخ
قد يتناول مجموعة معًا من نفس الفسيخ وقد يُصاب بعضهم والأخر لا يُصاب ويتوقف ذلك على حسب المناعة ولذلك يجب على أي شخص قبل تناول الفسيخ إتباع النصائح التالية:
- قبل تناول الفسيخ يجب التركيز على الأطعمة والمشروبات التي تساعد على رفع المناعة مثل عصير الليمون قبل وبعد تناول الفسيخ حيث يساعد على رفع المناعة ويعمل كمطهر.
- قبل تناول الفسيخ بيوم على الأقل يجب وضعه في زيت ولليمون وخل لفترة قد تصل إلى 8 ساعات وبعد ذلك يتم التخلص من هذه المكونات ووضع كميات جديدة.
- وما لا يفعله الكثيرون وهو قلي الفسيخ قبل تناول على درجة حرارة مية لضمان قتل الميكروب.
شروط الفسيخ السليم
وينصح الدكتور ماجد الزيتون، بضرورة أن تكون الفسيخة لها شروط خاصة ولا يجب تناول أي نوع دون معرفة مصدره والتأكد من أنه سليم لتجنب مضاعفاته، ومن هذه الشروط:
- أن يكون لون سمكة الفسيخ وردي.
- لون خياشيم السمكة فاتح.
- يجب أن يكون لون العين لامعا وليس معكرا.
- يجب ألا يكون السمكة مجعدة من الخارج أو بنية اللون.
- يلزم أن يكون لحم السمكة متماسكا إلى حد ما والبعد التام عن المترهلة أو متفككة.
- تجنب السمكة متغيرة اللون سواء كانت حمراء يصاحبها زرقان أو بنية أو بنية فيها لون أزرق.
- تجنب الفسيخ ذات الرائحة النتنة والنفاذة.
