مخاطر الشعرية سريعة التحضير.. باحثة تحذر من السموم الفطرية

مخاطر الشعرية سريعة التحضير.. دائما ما تثير هذه القضية جدلا واسعا بين الكثير من الأمهات وأولياء الأمور، الذين يتخوفون من أن تصيب الشعرية أبناءهم بالضرر.

فـ مخاطر الشعرية سريعة التحضير وإن كانت تكمن في التوابل والزيوت التي يتم إضافتها إليها لإكسابها الطعم والمذاق الخاص بها، إلا أن الإفراط في تناولها من دون توابل أو زيوت أيضا هو أمر غير صحي بالمرة، لأنها تتسبب في زيادة الوزن.

فيما يلي من سطور، يستعرض «صحة 24» لمتابعيه مخاطر الشعرية سريعة التحضير.

مخاطر الشعرية سريعة التحضير

قالت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية، إن الشعرية سريعة التحضير في حد ذاتها ليس بها أي مشكلة، فالمشكلة تكون في التوابل ومكسبات الطعم والزيوت التي تباع معها، ولكن لا بد ألا يتم الإفراط في تناول الشعرية حتى من دون إضافة التوابل والزيت.

احذروا زيادة الوزن

وأضافت الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية أنه في حال طلب أطفالنا تناول هذه الشعرية بإلحاح، فعلى الأمهات أن تستبعد التوابل والزيوت وأن تستبدلها بملح الطعام أو الملح المدعم باليود أو بعض التوابل الأخرى كملح الليمون، أو الكمون، أو الخل، أو الليمون، فكلها ستمنح الشعرية طعمًا لذيذًا من دون أن تؤثر على الصحة، لكنها عادت وشددت على أن المشكلة والخطورة دائما تكمن في زيادة الكميات أو الإفراط في تناول الشعرية سريعة التحضير، لأن واحدًا من بين أضرار الإفراط في تناولها هو زيادة الوزن.

مواد صمغية

وعن المواد الحافظة التي تستخدم في صناعة الشعرية سريعة التحضير، قالت الدكتورة منال عز الدين إن هناك بعض المواد الصمغية التي يتم إضافتها للشعرية، لكن ليس لدينا أبحاث علمية مؤكدة تثبت ضرر هذه المواد الصمغية، لذا فهي مصرح باستخدامها.

السرطان

وردًّا على ما يشاع بين الناس من أن الشعرية سريعة التحضير يمكن أن تتسبب في زيادة احتمالات الإصابة بالسرطان، قالت: «كلما زاد الشيء عن حده انقلب لضده»، مضيفة أن المخاوف خاصة بأن من الممكن أن يكون ملح جلوتومات الصوديوم أو ما يعرف بالملح الصيني، من مسببات الإصابة بالسرطان، وبالفعل بعض الأبحاث بدأت تعمل في هذا الاتجاه، فالموضوع قيد الدراسة، ولكن حتى لو كان الملح سليما، فإن كثرة تناوله تتسبب في مشكلات صحية كارتفاع ضغط الدم وتكون أملاح على الكلى.

السموم الفطرية وتأثيرها على الكبد

وأشارت الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية إلى أن كيس التوابل الموجود مع الشعرية سريعة التحضير، عندما سحبته هيئة سلامة الغذاء من الأسواق منذ فترة، كان هذا بسبب أن التوابل كان بها بعض أنواع السموم الفطرية، ومعنى سموم فطرية أن ظروف تخزين هذه التوابل لم تكن جيدة، ومن الوارد جدا أن هذه التوابل تم استيرادها من دولة كانت أصلا فيها التوابل مصابة، وتم نقلها بإصابتها، وتعبئتها في الأكياس، مما يمثل خطرا على أبنائنا، إذ إن السموم الفطرية تتركز في كبد الإنسان وتؤثر سلبا على صحته.

وأوضحت الدكتورة منال عز الدين أن بعض الأمهات تقلن إنهن يقمن بغلي التوابل، وبالتالي يتم القضاء على هذه السموم الفطرية، وهذا ليس صحيحا، إذ إن السموم الفطرية لا تتأثر بدرجة الحرارة المرتفعة، وتظل موجودة في المنتج ليتناولها الكبار والصغار، فتتركز في الكبد مسببة أضرارا خطيرة جدا على صحة الإنسان.