الإينولين.. هل يؤدي هذا النوع الشائع من الألياف إلى التهاب الأمعاء؟

الإينولين، وهو نوع من الألياف الموجودة في بعض الأطعمة النباتية ومكملات الألياف، يسبب التهابًا في الأمعاء ويؤدي إلى تفاقم مرض التهاب الأمعاء.

أكدت ذلك دراسة جديدة أجراها باحثون في كلية طب وايل كورنيل، يمكن أن تمهد النتائج المفاجئة الطريق للأنظمة الغذائية العلاجية التي قد تساعد في تخفيف الأعراض وتعزيز صحة الأمعاء. 

تظهر الدراسة، التي نشرت في مجلة الطب التجريبي، أن الأنسولين، الموجود في الأطعمة مثل الثوم والكراث والسنشوك، وكذلك مكملات الألياف الشائعة الاستخدام والأطعمة التي تحتوي على ألياف مضافة، يحفز الميكروبات في الأمعاء على إطلاق سراحها.

وحسب ما نشره موقع ميديكال إكسبريس، فإن الأحماض الصفراوية تزيد من إنتاج الجزيئات التي تعزز الالتهاب المعوي.

أحد هذه البروتينات، IL-33، يتسبب في تنشيط الخلايا المناعية التي تسمى المجموعة 2 من الخلايا اللمفاوية الفطرية (ILC2s)، مما يؤدي إلى استجابة مناعية مفرطة تشبه رد الفعل التحسسي.

تؤدي هذه الاستجابة المناعية المفرطة إلى تفاقم الضرر المعوي والأعراض في نموذج حيواني لمرض التهاب الأمعاء.

الألياف الغذائية

تعتبر الألياف الغذائية، بما في ذلك الإينولين، جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي لمعظم الناس.

تقوم ميكروبات الأمعاء بتحويل الإينولين وأنواع أخرى من الألياف الغذائية إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة تعمل على تشغيل الخلايا المناعية التي تسمى الخلايا التائية التنظيمية، والتي تساعد على تقليل الالتهاب ولها تأثيرات مفيدة أخرى في جميع أنحاء الجسم.

أدى ذلك إلى ارتفاع ملحوظ في استخدام الألياف الغذائية كمواد مضافة في كل من الأطعمة والمكملات الغذائية، وغالبًا ما يكون الإينولين المنقى أو جذر الهندباء الغني بالإينولين هو المصدر الرئيسي للألياف.

وقال المؤلف الرئيسي محمد أريفزمان: "إن الإينولين موجود الآن في كل مكان، بدءًا من التجارب السريرية وحتى المشروبات الغازية التي تحتوي على البريبايوتك".

وتوقع هو وزملاؤه أن يكون للإينولين أيضًا تأثيرات وقائية في مرض التهاب الأمعاء، لكنهم وجدوا العكس تماما. 

أدى تغذية الفئران بالإينولين في سياق نموذج لمرض التهاب الأمعاء إلى زيادة إنتاج بعض الأحماض الصفراوية بواسطة مجموعات معينة من بكتيريا الأمعاء.

عززت الأحماض الصفراوية المتزايدة إنتاج بروتين التهابي يسمى IL-5 بواسطة ILC2s.

فشلت ILC2s أيضًا في إنتاج بروتين يحمي الأنسجة يسمى أمفيريجولين.

استجابة لهذه التغييرات، يقوم الجهاز المناعي بتعزيز إنتاج الخلايا المناعية التي تسمى الحمضات، والتي تزيد من الالتهاب وتلف الأنسجة.

في السابق، أظهرت دراسة أجراها نفس الفريق من الباحثين عام 2022 أن هذا الفيض من الحمضات قد يساعد في الحماية من العدوى الطفيلية.

ومع ذلك، في نموذج مرض التهاب الأمعاء، أدى هذا التفاعل المتسلسل إلى تفاقم التهاب الأمعاء وفقدان الوزن وأعراض أخرى مثل الإسهال. 

تشير النتائج إلى أن سلسلة الالتهاب المشابهة لتلك الموجودة في الفئران التي تم تغذيتها على الإينولين قد تم تحضيرها بالفعل لدى البشر المصابين بمرض التهاب الأمعاء، وقد يؤدي تناول الإينولين الغذائي إلى زيادة تفاقم المرض.

قد تساعد هذه الاكتشافات غير المتوقعة في تفسير السبب الذي يجعل الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف تؤدي في كثير من الأحيان إلى تفاقم مرض التهاب الأمعاء لدى المرضى، وقد يساعد العلماء أيضًا على تطوير أنظمة غذائية علاجية لتقليل الأعراض وتلف الأمعاء لدى المرضى الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء أو الحالات ذات الصلة.