الجبن المتعفن│ ليس كله صالح للأكل.. واحذر هذه الأعراض
نستعرض ضمن النقاط التالية أنواع الجبن المتعفن صالح التناول، وأنواع الجبن الذي يجب التخلص منه فورا بعد العفن، والأعراض التي تظهر بعد تناول الجبن المتعفن.
أنواع الجبن المتعفن صالح التناول
قال الدكتور كاران راجان، المحاضر في جامعة سندرلاند، إنه من المكن تناول الجبن بعد تعفنه وليس كل الأنواع، بل بعضها والتي يمكن إزالة العفن منها وتناوله.
وأضاف أن الأنواع منها الشيدر والبارميزان والأنواع السويسرية، من الممكن أن تكون صالحة للتناول حتى بعد ظهور التعفن عليها.
ونصح بضرورة اتباع بعض الخطوات المعينة قبل تناول أنواع الجبن السابقة في حالة تعفنها، معلنا أنه يجب تناولها في حالة كان التعفن بسيط وصغير وعلى السطح فقط ولكن في حالة أكثر من منطقة بها تعفن ووصل للداخل فلا يوجد طريقة سوى رميها فورا.
ومن الأفضل التخلص من حوالي 2 ونصف من الجبنة قبل تناولها، لأن التعفن يصل لـ لمسافة قدرها 2 سم في الجبن.
أنواع الجبن الذي يجب التخلص منه فورا بعد العفن
وأكد على ضرورة التخلص فورا من بعض الجبن التي لا تصلح عند اختراق العفن لها، ومن أنواعها الذي لا ينصح بتناوله في حالة وجود العفن ما يلي:
- جبن الفيتا
- جبن الريكوتا
- الجبن القريش
وأكد أن الأنواع السابقة من الجبن عند تقطيعها إلى شرائح، تصبح مفتتة ويدخل العفن بداخلها ولا تصلح للتناول، بجانب نمو البكتيريا الضارة بداخلها.
أعراض تظهر بعد تناول الجبن المتعفن
- الإسهال الشديد
- القيء والغثيان
- ضيق التنفس
ولفت إلى أنه يمكن تناول الجبن الأزرق الذي يتكون من عفن البنسليوم، وهذا النوع من الجبن صالح لتناوله ولا يشكل خطورة على الصحة حتى مع تناول العفن.
ويضيف لا بد من معرفة ما إذا كان العفن فاسدا أم هو الذي يدخل في عملية التصنيع نفسها، مثل الجبن الأزرق.
وأكد أنه في حالة قيام الشخص بتسخين الجبن المتعفن، اعتقادا منه أنه يتخلص من السموم فهذا غير صحيح، لأن التسخين لا يعمل على تدمير السموم الفطرية التي ينتجها العفن.
