احذر تناول اللحوم المصنعة.. تحتوي على مادة سامة تضر بصحتك
يحذر خبراء الصحة من اللحوم المصنعة التي تسبب مخاطر على الصحة، حيث تحتوي على مادة ضارة، وفقا لما قالته الدكتورة لودميلا بوليكاروفا، خبيرة الكيمياء الحيوية.
مخاطر تناول اللحوم المصنعة
ولفتت إلى أنه يوجد في اللحوم المصنعة مادة ضارة يطلق عليها «غراء اللحم»، ويتم وضعها في المنتجات المصنعة من اللحوم، وتصل نسبتها في هذه المنتجات من 0.05 لـ 2%.
ويتم استخدام هذه المادة أيضا في منتجات الألبان والخبز، حيث إن هذه المادة تعمل على زيادة كتلة المنتجات، والعمل على التقليل من تكلفة إنتاجها، وتحسين المظهر العام لتلك المنتجات مما يجعل الشخص يطلبها للشراء.
وهذه المادة التي توجد في اللحوم المصنعة تعد ناقلة الجلوتامين هي المكون الأساسي لها، حيث إنها تنتج بواسطة أنواع معينة من الكائنات الحية الدقيقة غير المعدلة وراثيا.
وغراء اللحم يُضاف له بعض المواد الأخرى حيث تكون الأكثر ضررا على الصحة، منها ما يلي:-
- إنزيمات
- مالتوكسيدرين
- بروتينات مختلفة
هل مادة غراء اللحم آمنه الاستخدام؟
وتعتبر مادة غراء اللحم آمنه الاستخدام وهذا عند تناولها بالجرعات والكمية المناسبة، ومن الأفضل عدم استهلاك أكثر من 50 جراما يوميا من تلك المادة.
كما أن اللحوم المصنعة تحتوي على مادة حافظة بجانب الإضافات الكيميائية والتي تشكل خطورة على الصحة.
وفي الغالب تكون المادة لزجة، كما أنه يسمى بأكثر من اسم على ملصقات العبوات، حيث يطلق عليها محتوى عالي البروتين أو تسمى بنكهات إضافية.
أضرار اللحوم المصنعة على الصحة
اللحوم المصنعة تعتبر مرتبطة بالعديد من الأمراض منها ارتفاع ضغط الدم والإصابة بأمراض القلب وسرطان المعدة ومرض الانسداد الرئوي، حيث كشفت الدراسات عن أن تناول منها كميات كبيرة تلحق الضرر بالشخص نتيجة محتواها من نترات الصوديوم والمركبات التي تؤدي للسرطان.
اللحوم المصنعة التي تسبب السرطان
وعن الأطعمة المصنعة التي تسبب السرطان تتمثل في النقاط التالية:-
- اللحوم المملحة
- اللحوم المدخنة
- اللحوم المجففة
- اللحوم المعلبة
- البسطرمة
- اللانشون
- البرجر
- السجق
