دراسة: استبدال الحليب بالزبادي قد يساعد النساء على تجنب مشكلات القلب
قد يزيد شرب الحليب غير المخمر من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى النساء، وفقًا لبحث نُشر في مجلة BMC Medicine.
تناول الحليب وخطر الإصابة بأمراض القلب
تشير الدراسة، التي بحثت في العلاقة بين تناول الحليب وخطر الإصابة بأمراض القلب الإقفارية (IHD) واحتشاء عضلة القلب الحاد (MI)، إلى أن استبدال الحليب غير المخمر بالحليب المخمر يمكن أن يقلل من مخاطر إصابة النساء بهذه الحالات.
يعتبر مرض القلب الإقفاري (IHD) على مستوى العالم أحد الأسباب الرئيسية لوفيات البالغين، وهناك عدم يقين بشأن تأثير منتجات الألبان على خطر الإصابة بأمراض القلب الإقفارية.
يتم تخمير الحليب المخمر، الموجود في الأطعمة مثل الزبادي والكفير، بواسطة بكتيريا حمض اللاكتيك؛ يتم استهلاك الحليب المخمر وغير المخمر على نطاق واسع، وخاصة في الدول الاسكندنافية.
توصي جمعية التغذية البريطانية بثلاث حصص من منتجات الألبان يوميًا، وهو ما يعادل ثلاثة أكواب سعة 200 مل من الحليب نصف الدسم، أو 90 جرامًا من جبن الشيدر، أو 450 جرامًا من الزبادي قليل الدسم.
أجرى كارل مايكلسون وزملاؤه دراستين سويديتين مستقبليتين شملتا 59998 امرأة بمتوسط عمر 54 عامًا و40777 رجلًا بمتوسط عمر 60 عامًا ولم يكن لديهم مرض القلب التاجي أو السرطان.
تم توثيق 17896 حالة من مرض القلب التاجي، بما في ذلك 10714 حالة احتشاء عضلة القلب، خلال 33 عامًا من المتابعة من عام 1987 إلى عام 2021.
تم التحكم في المشاركين من حيث عوامل مثل تناول الكحول وحالة التدخين وغيرها من الحالات الصحية مثل مرض السكري، وأبلغوا عن عدد حصص الحليب المخمر وغير المخمر التي تناولوها يوميًا.
في النساء، ارتبط تناول أكثر من 300 مليلتر يوميًا من الحليب غير المخمر بزيادة خطر الإصابة بمرض القلب التاجي، مع زيادة الخطر بنسبة 5٪ عند 400 مليلتر، وزيادة الخطر بنسبة 12٪ عند 600 مليلتر، وزيادة الخطر بنسبة 21٪ عند 800 مليلتر.
وقد لوحظت علاقة مماثلة لدى النساء فيما يتعلق بخطر الإصابة بنوبة قلبية حادة. ولم يُلاحظ ارتفاع خطر الإصابة بنوبة قلبية حادة مع زيادة تناول الحليب غير المخمر لدى الرجال.
وقد أشار استبدال تناول 200 مليلتر يوميًا من الحليب غير المخمر بالحليب المخمر إلى انخفاض خطر الإصابة بنوبة قلبية حادة بنسبة 5% وانخفاض خطر الإصابة بنوبة قلبية حادة بنسبة 4% لدى النساء.
ويقترح المؤلفون أن تناول كميات كبيرة من الحليب غير المخمر قد يؤثر على مستويات إنزيم تحويل الأنجيوتنسين 2 (ACE2) وعامل نمو الخلايا الليفية 21 (FGF21) - وهما بروتينان قلبيان أيضيان ينظمان ضغط الدم وتدفقه.
ومع ذلك، يحذرون من أن المشاركين كانوا في الغالب من الدول الاسكندنافية، وهو ما قد يحد من إمكانية تعميم نتائج الدراسة على فئات سكانية أخرى، وباعتبارها دراسة مراقبة، فإنها لا تستطيع إثبات علاقة سببية مباشرة بين تناول النساء للحليب غير المخمر ونوبة قلبية حادة.
