فوائد البطاطس الصحية.. غنية بالألياف ومفيدة للجهاز الهضمي| تناولها بشروط
تعد البطاطس غنية بالألياف ومفيدة للصحة، لكنها غنية بالسعرات الحرارية يجب تناولها بكميات معتدلة للحفاظ على وزنك، أو مراجعة الطبيب قبل تناولها؛ لكن وفقا لما تؤكده الدكتورة يكاتيرينا كاشوخ، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي، تأكد أن البطاطس ليست ضارة بطبيعتها، بل تعتمد فوائدها أو أضرارها على طريقة تحضيرها والكمية المتناولة.
فوائد البطاطس الصحية.. غنية بالألياف ومفيدة للجهاز الهضمي
تشير طبيبة الجهاز الهضمي إلى أن البطاطس تحتوي على ألياف غذائية وبروتين نباتي وفيتاميني C وB وبوتاسيوم ومغنيسيوم، ونشا مقاوم يغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء.
تقول إن هذا النوع من النشا يساعد في الحفاظ على توازن ميكروبيوم الأمعاء، ويقلل من امتصاص السكر، ويُشعر بالشبع لفترة طويلة، مما يجعل البطاطس خيارا جيدا للرجيم إذا تم تحضيرها بشكل صحي.
طريقة الطهي تحدد السعرات الحرارية للبطاطس
البطاطس المسلوقة أو المشوية بقشرها هي الأفضل للصحة، هي تحتوي فقط على 70 لـ 75 سعرة حرارية لكل 100 جرام، فيما تحتفظ بمعظم العناصر الغذائية.
البطاطس المهروسة بالحليب والزبدة، تحتوي على 110- 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وغنية بالدهون والكربوهيدرات.
البطاطس المقلية، تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة ودهون مشبعة، ترفع خطر أمراض القلب وارتفاع الكوليسترول، حيث يحذر خبراء التغذية من تجنب البطاطس المقلية قدر الإمكان للحفاظ على صحة القلب والوزن.
علاوة على ذلك، يوضح طبيب التغذية العلاجية أن البطاطس تحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، لذلك من المهم موازنتها مع البروتينات والدهون الصحية والألياف، لتجنب الإخلال بالنظام الغذائي، وعدم الاعتماد على البطاطس كمصدر وحيد للنشويات، بل التنويع مطلوب، جيث يمكن تناول البطاطا الحلوة والكوسا والخضراوات المطهية.
احذر تناول البطاطس الخضراء
بالإضافة إلى ذلك، تحذر الطبيبة من تناول البطاطس الخضراء أو التي بدأت تنبت، لأنها تحتوي على مادة السولانين السامة، والتي قد تسبب آلام ومشاكل في المعدة، وغثيان وتقيؤ، وإسهال، أما في الحالات الشديدة فيصاب من يتناول البطاطس الخضراء بتشنجات واضطرابات عصبية حتى كمية صغيرة منها قد تسبب تسممًا غذائيًا، ولا ينصح بتناولها إلا مهروسة أو مسلوقة باعتدال وبكميات مناسبة حفاظا على صحتك من أي مضاعفات محتملة.
