دراسة تحذر من بكتيريا قاتلة في المنتجات البحرية
حذرت دراسة ليبية حديثة من وجود بكتيريا خطيرة تُعرف باسم Vibrio vulnificus في بعض المنتجات البحرية، مشيرة إلى أنها قد تسبب تعفنًا دمويًا قاتلًا إذا لم يتم التدخل الطبي في الوقت المناسب.
دراسة تحذر من بكتيريا قاتلة في المنتجات البحرية
أجريت الدراسة في المركز الليبي لبحوث التقنيات الحيوية، حيث تمكن فريق علمي من عزل سلالات بكتيرية من عينات غذائية وأخرى سريرية، وأظهرت النتائج أن العديد منها يحمل جينات مرضية شديدة الخطورة.
وأوضحت النتائج أن هذه السلالات تفرز إنزيمات ضارة مثل الهيموليزين والبروتييز، حيث أن هذه الإنزيمات قادرة على تدمير أنسجة اللحم بسرعة، مما يؤدي إلى تدهور جودة المنتجات البحرية وزيادة قدرتها على إصابة الأنسجة البشرية.
أعراض الإصابة ببكتيريا Vibrio vulnificus
تظهر أعراض العدوى عادة خلال 24 إلى 48 ساعة من التعرض لها، حيث تشمل الأعراض ما يلي:
- تورم شديد في منطقة الجرح
- التهاب حاد في الأنسجة
- احتمالية الإصابة بتعفن دموي مميت في حال تأخر العلاج
نصائح ضرورية انتبه لها
شددت الدراسة على ضرورة إجراء القواعد التالية:-
- إجراء فحوصات جزيئية دقيقة للمنتجات البحرية
- تطبيق برامج مراقبة دورية في مختبرات سلامة الأغذية
- تجنب شراء أو تناول المنتجات التالفة
كيفية معرفة المنتجات التالفة
- تغير لون الجلد إلى داكن أو باهت غير طبيعي
- وجود بقع مخاطية لزجة على السطح
- تقرحات أو جروح واضحة
- لحم رخو أو متحلل جزئيًا
تشير الدراسة إلى أنه تشكل بكتيريا Vibrio vulnificus خطرًا حقيقيًا على الصحة العامة، خاصة في حال تناول منتجات بحرية ملوثة أو غير محفوظة بالشكل الصحيح؛ ومن الافضل الالتزام بإجراءات السلامة الغذائية والفحص المستمر فهما يعتبران خط الدفاع الأول لتجنب الإصابة بهذا النوع الخطير من التسمم البكتيري.
