7 أطعمة غنية بفيتامين ب 12 لصحة المخ والأعصاب
فيتامين ب 12، هو أحد العناصر الغذائية الأساسية للجسم، فهو لا يساعد فقط في تكوين خلايا الدم الحمراء والحمض النووي، ولكنه يساعد أيضًا في الأداء السليم وتطور الدماغ والخلايا العصبية، والمستويات المنخفضة من هذه المغذيات يمكن أن تسبب العديد من المشاكل الصحية، مما يؤدي إلى ظهور العديد من الأعراض، في حين أن هذا الفيتامين القابل للذوبان في الماء، والمعروف أيضًا باسم كوبالامين، لا يُصنع بشكل طبيعي في الجسم، فيجب على المرء الحصول عليه من الأطعمة التي تعد مصادر غنية بهذه المغذيات.
أطعمة غنية بفيتامين ب 12
ويقدم موقع صحة 24 في النقاط التالية، أبرز وأفضل 7 أطعمة غنية بفيتامين ب 12 مفيدة لصحة الدماغ والأعصاب، وتتمثل فيما يلي:
الأسماك
يتم تحميل الأسماك مثل السردين والتونة وسمك السلمون المرقط وسمك السلمون بفيتامين ب 12، مما يساعد على الحفاظ على أدمغتنا وخلايانا العصبية، وهذه المأكولات البحرية ليست غنية بفيتامين B12 فحسب، ولكنها تحتوي على كل العناصر الغذائية الأخرى تقريبًا، من البروتين إلى أحماض أوميجا 3 الدهنية إلى الفوسفور والسيلينيوم والفيتامينات A وB3، حيث يمكن أن توفر لك هذه المأكولات البحرية أفضل تغذية.
المحار
تناول المحار، وهو محار صغير مطاطي ومليء بالعناصر الغذائية المفيدة، إلى جانب كونه أحد أعلى مصادر فيتامين ب 12، فإنه يحتوي أيضًا على البروتين وكمية كبيرة من الحديد ومضادات الأكسدة.
اختر اللحوم الخالية من الدهون
معظم مصادر فيتامين ب 12 هي منتجات حيوانية، واختيار اللحوم الخالية من الدهون مثل المأكولات البحرية، ولحم الضأن، والدجاج، لا يساعد فقط في تقليل خطر نقص فيتامين ب 12، ولكنه يوفر لك أيضًا البروتين، وأحماض أوميجا 3 الدهنية، والنياسين، والزنك، والحديد، هذه لا تزيد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتحافظ أيضًا على ارتفاع مستويات الطاقة لديك.
البيض
وفقًا لموقع WebMD، تحتوي بيضة واحدة مسلوقة جيدًا على 0.6 ميكروغرام من فيتامين ب 12، ومن الضروري أن يأكل المرء البيضة بأكملها لأن معظم فيتامين B12 يأتي من صفار البيض، كما يعد البيض مصدرًا رائعًا للبروتين الكامل وفيتامينات ب، وخاصة ب 2 وب 12، مما يجعله مهمًا للغاية لنظامك الغذائي.
الحليب ومشتقاته
تعتبر منتجات الألبان مثل الحليب واللبن والجبن مصادر ممتازة لفيتامين ب 12، كما أنها تحتوي على البروتين والكالسيوم والفيتامينات أ ود والزنك والبوتاسيوم والكولين.
الحبوب المدعمة للنباتيين
إذا كنت نباتيًا، يمكن أن تكون الحبوب المدعمة أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين ب 12 بالنسبة لك، إنه مصنوع صناعيا ولا يتم الحصول عليه من مصادر حيوانية، كما تمر المنتجات من خلال عملية إغناء للطعام، وهي عملية إضافة عناصر غذائية غير موجودة أصلًا في الطعام.
خضروات غنية بفيتامين ب 12
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا، فإن الخضروات مثل السبانخ والشمندر والقرع والفطر والبطاطس تحتوي على كميات جيدة من فيتامين ب 12، هذا هو الوقت الذي يجب أن تتحدث فيه مع طبيبك أو خبراء التغذية.
