نصائح للوقاية من السالمونيلا.. تجنب البيض واللحوم غير المطبوخة جيداً أبرزها
السالمونيلا بكتيريا تُصيب الإنسان عند تناول طعام ملوث أو ملامسة حيوان مصاب بها، تُسبب الإسهال، والحمى، واضطراب المعدة، وتشنجات، يشمل العلاج شرب السوائل بكثرة، وفي بعض الحالات، أدوية الإسهال أو المضادات الحيوية. تختفي الأعراض عادةً خلال 3-7 أيام.
الوقاية من السالمونيلا
يمكن أن تختبئ بكتيريا السالمونيلا في مجموعة متنوعة من الأطعمة، ولكن يمكنك القيام بالعديد من الأشياء للمساعدة في ضمان بقاء البكتيريا بعيدة:
- لا تأكل البيض أو اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيداً.
- لا تأكل أو تشرب أي شيء يحتوي على حليب أو عصير غير مبستر.
- لا تغسل الدواجن النيئة أو اللحوم أو البيض قبل الطهي. فالغسل قد ينقل البكتيريا إلى أدوات وأماكن أخرى في مطبخك.
- اغسل الفواكه والخضراوات النيئة جيداً، وقم بتقشيرها إن أمكن.
- لا تُحضّر الطعام للآخرين إذا كنت تتقيأ أو تعاني من الإسهال.
- قم بتبريد الطعام بشكل صحيح، سواء قبل طهيه أو بعد تقديمه.
- اغسل يديك جيداً بالصابون والماء الدافئ قبل وبعد التعامل مع الطعام.
- حافظ على نظافة أسطح المطبخ قبل تحضير الطعام عليها.
- لا تخلط الطعام المطبوخ مع الطعام النيء، ولا تستخدم نفس الأدوات لتحضيرهما. على سبيل المثال، لا تستخدم نفس السكين لتقطيع الدجاج النيء ثم لتقطيع الفطر، ولا تستخدم أطباقًا أو ألواح تقطيع مختلفة لتقطيعهما.
- اطبخ اللحم حتى يصل إلى درجة حرارته الدنيا الصحيحة. استخدم مقياس حرارة الطعام للتأكد.
- اغسل يديك بالماء والصابون بعد لمس الحيوانات وألعابها وفراشها.
تفشي السالمونيلا
عندما يصاب شخصان أو أكثر بالسالمونيلا من نفس مصدر الطعام أو الشراب، يُطلق على ذلك اسم تفشي المرض، في حالة تفشي السالمونيلا، تأكد من:
- اعرف نوع الطعام الملوث وتجنبه، إذا كان لديك بعض منه في المنزل، فتخلص منه أو أعده إلى المتجر الذي اشتريته منه.
- اغسل أي سطح قد يكون الطعام قد لامسه باستخدام الماء الساخن والصابون أو غسالة الأطباق.
- راقب نفسك بحثًا عن الأعراض واتصل بطبيبك إذا كنت تعاني من الإسهال أو الحمى أو القيء.
كم من الوقت يبقى الشخص معديًا بسبب السالمونيلا؟
يمكنك نقل السالمونيلا إلى الآخرين طالما بقيت البكتيريا في جسمك، وقد يستمر ذلك لعدة أيام أو حتى عدة أشهر، وإذا كنت تتناول المضادات الحيوية ، فقد يزيد ذلك من مدة بقاء البكتيريا في جسمك.
كم من الوقت تعيش بكتيريا السالمونيلا على الأسطح؟
إذا وصلت السالمونيلا إلى سطح طاولة المطبخ أو أي سطح آخر في منزلك، فيمكنها أن تعيش لمدة تصل إلى 32 ساعة.
