نصائح يجب اتباعها عند تناول الرنجة والفسيخ.. ماذا قالت الصحة؟
في الاحتفال بمناسبة شم النسيم؛ يحرص المصريون على تناول الفسيخ والرنجة، والصائمون في رمضان يتناولون الفسيخ والرنجة بين وجبتي الإفطار والسحور، ولكن هناك نصائح من الصحة يجب اتباعها أثناء تناول الرنجة والفسيخ (الأسماك المملحة).
نصائح من الصحة يجب اتباعها أثناء تناول الرنجة والفسيخ
وكشفت وزارة الصحة والسكان عن مجموعة من النصائح والإرشادات التي يجب أن تقي الأشخاص من الأمراض في حالة اتباعها لتفادي مخاطر الأسماك المملحة والمدخنة، معلنة أنه يجب تجنب تناول رأس وعظام وأحشاء الأسماك المملحة لتركيز السموم في هذه المناطق.
وعبر صفحتها الشخصية على مواقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك»، أكدت وزارة الصحة أنه يجب على الشخص عند تناول الأسماك المملحة محاولة نزع جلد الأسماك المدخنة للتخلص من المواد الضارة المترسبة من الدخان على سطح الرنجة.
وذكرت وزارة الصحة أنه يجب استهلك اللحم من الخارج حتى فتح بطن الرنجة، فضلا عن القيام بطهي الرنجة المدخنة في قليل من الزيت، لطهيها جيدا والتأكد من تسويتها.
ونصحت الصحة بضرورة إضافة عصير الليمون ليساعد في قتل البكتيريا الضارة التي تتواجد في الأسماك المملحة.
أعراض تستدعي الاستشارة الطبية
وبعد تناول الأسماك المملحة يوم شم النسيم، هناك أعراض إذا طرأت على الأشخاص يجب الاستشارة الطبية الفورية، وهي النهجان ومشاكل تنفسية تتطلب التوجه للوحدة الصحية فورا.
مصل التسمم الممباري
وأكدت وزارة الصحة أن مصل التسمم الممباري يستخدم في حالات التسمم الغذائي، وهو متوفر بالمجان، وفي المنشأت الطبية التابعة لوزارة الصحة والسكان ومراكزالسموم التابعة للمستشفيات الجامعية.
شروط يجب الالتزام بها عند شراء الأسماك المملحة والمدخنة
ومن جهتها، حرصت وزارة الصحة على توفير الشروط التي يجب أن يحرص الأشخاص على اتباعها عند شراء الرنجة والفسيخ، حفاظا على السلامة العامة ومنعا للتعرض للمخاطر، ومن الشروط ما يلي:
1- يجب شراء الأسماك المملة التي بطنها غير منتفخة ورائحتها تكون غير كريهة.
2- نوع اللحم جيد ومتماسك وعند الضغط عليه يرتد مرة آخرى.
3- القشور تكون لامعة ومتماسكة لا يتم نزعها بسهولة إلى بعد الطهي الجيد.
4- لمعان في العيون وتكون بارزة لضمان جودة الأسماك المملحة.
5- لون الخياشيم يكون من أحمر إلى اللون الوردي.
