هل السكر الدايت آمن على الصحة؟.. أخصائي تغذية علاجية يجيب
كثيرا ما نسمع ونقرأ عن أن بعض أنواع السكر الدايت مضرة وغير آمنة على الصحة، وأنه من الممكن أن تسبب السرطان، فهل هذا صحيح أم لا؟، وهل هناك سكر دايت آمن على الصحة؟؛ لذا سنحاول أن نتعرف معكم خلال هذا التقرير على إجابة سؤال: هل السكر الدايت آمن على الصحة؟، والذي يهم كل متبعي الحميات الغذائية وأنظمة الرجيم التي تحافظ على الصحة والوزن.
هل السكر الدايت آمن على الصحة؟
ولمعرفة إجابة سؤال هل السكر الدايت آمن على الصحة؟، أوضح عبدالله صلاح الدين، أخصائي التغذية العلاجية، أن المحليات الصناعية أو السكر الدايت أوكما تعرف ببدائل السكر، كلها أنواع من المحليات تستعمل بشكل كبير خلال هذه الأيام في إنتاج العصائر، وأيضًا مشروبات الألبان وكذلك الحلويات، والمشروبات الغازية وغيرذلك، كما يتم بيعها بشكل منفرد كمحليات صناعية تفيد مرضى السكر
وقال: غالبًا ما يتساءل المستخدمون لهذه المحليات عن مدى فعاليتها، وهل هي آمنة على الصحة أم تضر بها؟، وهذا سنعرفه من خلال معرفة أنواع السكر الدايت الشائعة.
أنواع سكر الدايت
وأشار عبداله صلاح الدين، إلى أنواع السكر الدايت، التي تتوافر في الأسواق متعددة ومنها:
الأسبرتام
وهو أشهر أنواع السكر المستخدم في الرجيم وهو إستر مثيلي يستخرج من الحمض الأميني، ويحتوي كل 1 جرام منه على 4 سعرات حرارية، وهو مثيل لسكر المائدة، ولكن حلاوته تعادل 200 مرة حلاوة سكر المائدة؛ لذا فكمية قليلة منه كافية لإثارة الشعور بالحلاوة، دون احتوائه على أي كمية كبيرة من الحريرات.
وتستمر حلاوة الأسبرتام أيضًا بشكل أطول من السكر العادي ولهذا يتم خلطه مع الـ Acesulfame K، لكي يقلل من زمن حلاوته على اللسان؛ لذا فهو يشابه طعم السكر.
ويعتبر الأسبرتام آمن للغاية، ومصرح باستعماله في حوالي90 دولة حول العالم، كما أنه مرخص من قبل هيئة الغذاء والدواء الأمريكية FDA، وفشلت الدراسات في الربط بين استخدامه باعتدال وبين أنواع السرطان المختلفة حتى الآن.
السكرلوز
يعد من أفضل أنواع المحليات الصناعية، ويصنع من خلال استبدال 3 جزيئات هيدروكسيل من سكر المائدة بالكلورين، وقليل السعرات الحرارية نتيجة عدم قدرة الجسم على هضمه وامتصاصه، ومن ثم يتم طرحه دون استهلاك سعراته الحرارية.
وتعادل حلاوة السكرلوز 320 ـ 1000 ضعف حلاوة سكر المائدة، وهو من أكثر أنواع المحليات الصناعية حلاوة، ويتميز بقدرته على تحمل درجات الحرارة العالية دون أن يتحطم، ومن ثم يستخدم في المخابز، وأيضًا في الطهي.
كما أن السكرلوز يعد من أكثر أنواع المحليات الصناعية التي حصلت على تصاريح الاستعمال الصحي على المستوى العالمي، وصرحت به الـ"FDA "، بعد أن راجعت 110 دراسة عن السكرلوز، ولم تجد أي تأثيرات سلبية، فيما يخص السرطان او الجهاز العصبي المركزي أو الإنجاب، ونصحت الـ"FDA" بتناول كمية حوالي 9 مجم لكل كجم من وزن الجسم كل يوم كحد أقصى.
السكرين
ويعد السكرين من أقدم أنواع المحليات الصناعية، إذ ظل يستخدم كمحلٍّ صناعي لمدة مائة عام تقريبًا، وهو مثل السكرلو، لا يتم هضمه بالمعدة، وبالتالي لا يحصل الجسم على أي سعرات حرارية منه.
وتصل حلاوة السكرين من 300 ـ400، أى ما يعادل ضعف سكر المائدة، وغالبًا ما يتم خلطه مع مستحضرات أخرى للتخفيف من لاذعة طعمه.
جدير بالذكر أنه قد تم حظر استخدام السكرين عام 1977 بكندا؛ نتيجة الشك حول ما إذا كان ؤدي إلى الإصابة بسرطان المثانة لدى الإنسان ر،و لكن مع إعادة فحص وتقييم السكرين خلال عامي 1995 و1999، وقد ثبت أن السكرين لا يسبب سرطان المثانة عند البشر، ومن ثم صرح باستعماله مرة أخرى ضمن الجرعات الموصوفة.
سكر الفركتوز
وهوالسكر الطبيعي الموجود في الخضروات والفواكه، وأيضًا العسل، ويتم استخلاصه من قصب السكر، وكذلك البنجر والذرة.
ولكن يجب أن نعلم أنه بالرغم من أن الفروكتوز مصدره طبيعي، ولكنه يعد من أسوأ أنواع المحليات الصناعية؛ إذ ان الإفراط في استهلاكه يؤدي إلى زيادة ممانعة الإنسولين، مما يزيد من احتمالية وفرص الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، فضلًا عن زيادة الوزن، ويتسبب سكر الفروكتوز في زيادة الوزن ؛ نتيجة زيادته لإفراز هرمون الجوع الغرلين، فهو يعد اتحًا طبيعيًا للشهية، كما أنه يقلل من هرمون الليبتين أقوى هرمونات حرق الدهون، فالإفراط في استهلاك الفروكتوز يعرض صحتك للأذي.
ويوجد الفروكتوز في الكثير من المستحضرات الغذائية، فحاول أن تقلل منها قدر الإمكان فاستهلاكها بشكل معتدل لا يضر.
أفضل سكر دايت صحي
وعن أفضل سكر دايت صحي، قال أخصائي التغذية العلاجية: في حال كنت تستعمل السكر الصناعي؛ بهدف تخسيس الوزن فهنا يمكنك استعمال أي نوع من أنواع السكر التي ذكرناها أعلاه، ضمن الجرعات الموصوفة وعدم الاكثار منها أو تجاوز الجرعة الموصي بها يوميًا، باستثناء سكر الفروكتوز.
وأضاف: أما في حال كنت تستعمل المحليات الصناعية؛ لأنك مصاب بداء السكري فعليك الالتزام بالمحليات التي ينصح بها طبيبك المعالج، وعدم تغييرها.
