تجنب الكريمة والسكر.. القهوة السوداء مرتبطة بانخفاض خطر الوفاة

على الرغم من أنك ربما لا تشرب فنجانك الصباحي حرصًا على فوائده الصحية طويلة الأمد، إلا أن استهلاك القهوة يرتبط بانخفاض خطر الوفاة.

في دراسة رصدية جديدة، وجد باحثون من كلية جيرالد جيه. ودوروثي آر. فريدمان لعلوم وسياسات التغذية بجامعة تافتس أن العلاقة بين استهلاك القهوة وتغيرات خطر الوفاة تتزايد مع كمية المُحليات والدهون المشبعة المضافة إلى المشروب.

وجدت الدراسة، المنشورة إلكترونيًا في مجلة التغذية، أن تناول كوب أو كوبين من القهوة التي تحتوي على الكافيين يوميًا يرتبط بانخفاض خطر الوفاة بجميع الأسباب، والوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

كما ارتبطت القهوة السوداء والقهوة منخفضة السكر المضاف والدهون المشبعة بانخفاض خطر الوفاة بجميع الأسباب بنسبة 14% مقارنةً بعدم تناول القهوة.

لم يُلاحظ نفس الارتباط في القهوة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف والدهون المشبعة.

قالت فانج فانج تشانج، المؤلفة الرئيسية للدراسة وأستاذة عائلة نيلي في كلية فريدمان: "تُعدّ القهوة من أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم، ومع إقرار ما يقرب من نصف البالغين الأمريكيين بشرب كوب واحد منها على الأقل يوميًا، من المهم لنا أن نعرف تأثيرها على الصحة".

وأضافت: "قد تُعزى الفوائد الصحية للقهوة إلى مركباتها النشطة بيولوجيًا ، لكن نتائجنا تشير إلى أن إضافة السكر والدهون المشبعة قد تُقلل من فوائدها المتعلقة بالوفيات".

حللت الدراسة بيانات من تسع دورات متتالية من المسح الوطني للصحة والتغذية (NHANES) من عام 1999 إلى عام 2018، مرتبطة ببيانات مؤشر الوفيات الوطني. شملت الدراسة عينة تمثيلية وطنية من 46 ألف بالغ تبلغ أعمارهم 20 عامًا فأكثر، أكملوا عمليات تذكر غذائية سارية المفعول لمدة 24 ساعة في اليوم الأول.

صُنِّف استهلاك القهوة حسب نوعها (مُحتوية على الكافيين أو منزوعة الكافيين)، والسكر، ومحتوى الدهون المشبعة.

شملت نتائج الوفيات جميع الأسباب، والسرطان، وأمراض القلب والأوعية الدموية.

وُصفت كمية السكر المُضافة المنخفضة (من السكر المُحبب والعسل والشراب) بأنها أقل من 5% من القيمة اليومية، أي 2.5 جرام لكل كوب سعة 8 أونصات، أو ما يُقارب نصف ملعقة صغيرة من السكر.

أما الدهون المُشبعة المنخفضة (من الحليب والقشطة والحليب المُحلى بالحليب) فقد وُصفت بأنها 5% من القيمة اليومية، أو جرام واحد لكل كوب سعة 8 أونصات، أو ما يُعادل 5 ملاعق كبيرة من الحليب المُحلى بالحليب بنسبة 2%، أو ملعقة كبيرة من الكريمة الخفيفة، أو ملعقة كبيرة من الحليب المُحلى بالحليب المُحلى بالحليب.

في الدراسة، ارتبط استهلاك كوب واحد على الأقل يوميًا بانخفاض خطر الوفاة بجميع أسبابها بنسبة 16%.

وارتفعت هذه النسبة إلى 17% عند تناول كوبين إلى 3 أكواب يوميًا.

لم يُلاحظ انخفاض إضافي في خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية عند تناول أكثر من 3 أكواب يوميًا.

لم تُلاحظ أي ارتباطات تُذكر بين استهلاك القهوة وخطر الوفاة بالسرطان.

قال المؤلف الرئيسي، بينجي تشو، الحاصل حديثًا على درجة الدكتوراه من برنامج علم الأوبئة الغذائية وعلوم البيانات في كلية فريدمان: "لم تتناول دراسات كثيرة كيفية تأثير إضافات القهوة على العلاقة بين استهلاكها وخطر الوفاة، ودراستنا من أوائل الدراسات التي تحدد كمية المُحليات والدهون المشبعة المُضافة".

وأضاف: "تتوافق نتائجنا مع الإرشادات الغذائية للأمريكيين، التي توصي بالحد من إضافة السكر والدهون المشبعة".