ما هي الطرق الصحيحة للتعامل مع الطعام؟.. إعادة التسخين خطر لا تغفلين عنه
ما هي الطرق الصحيحة للتعامل مع الطعام؟.. في ظل تزايد ارتفاع معدلات السمنة والأمراض المرتبطة بسوء التغذية، تتجدد الدعوات لاعتماد عادات غذائية سليمة تقوم على الوعي بنوعية الطعام وتوقيت تناوله.
وفي هذا السياق، قدمت الدكتورة نهلة عبد الوهاب استشاري البكتيريا والمناعة والتغذية مجموعة من النصائح المهمة للتعامل الصحيح مع الأطعمة بما يحافظ على الوزن والصحة العامة.
ما هي الطرق الصحيحة للتعامل مع الطعام؟
وبشأن إجابة سؤال ما هي الطرق الصحيحة للتعامل مع الطعام؟، أكدت الدكتورة نهلة عبد الوهاب في تصريحات إعلامية، ضرورة اتباع الإرشادات التالية :
اختيار نوعية الطعام الصحية
اختيار نوعية الطعام لا يقل أهمية عن كميته، فالأغذية الطبيعية الطازجة تمثل الأساس لنمط غذائي صحي، فالاعتماد على الاطعمة قليلة السكريات والدهون المشبعة يساهم في تقليل مخاطر زيادة الوزن واضطرابات السكر في الدم، كما يدعم صحة الجهاز المناعي والهضمي.
توقيت تناول الفاكهة
ولفتت الدكتورة نهلة عبد الوهاب إلى أن الفواكه ليست كلها متشابهة من حيث محتواها السكري، مشيرة الى أن الفواكه قليلة السكريات مثل: البرتقال والفراولة والكيوي والجوافة تعد خيارات صحية مناسبة ؛ لذا نصحت بتناول هذه الفواكه قبل الأكل بساعة أو بعده بساعتين؛ حتى لا تؤدي الى ارتفاع مفاجئ في نسبة السكر بالدم.
وحذرت من تناول الفواكه عالية السكريات مباشرة بعد الوجبات الرئيسية، لما قد يسببه ذلك من مشكلات في الهضم وزيادة الوزن.
إعادة التسخين خطر على الصحة
وحذرت استشاري البكتيريا والمناعة من إعادة تسخين بعض الأطعمة أكثر من مرة، مؤكدة أن تلك العادة الشائعة قد تحمل مخاطر صحية كبيرة.
وأشارت الى أن الأرز يعد بيئة مناسبة لنمو البكتيريا في حال تركه في درجة حرارة الغرفة، لذلك لا يفضل تسخينه الا مرة واحدة فقط بعد حفظه في الثلاجة، مع الالتزام بشروط التخزين الجيد.
ما هي الأطعمة التي لا يمكن إعادة تسخينها؟
وبشأن إجابة سؤال ما هي الأطعمة التي لا يمكن إعادة تسخينها؟، أوضحت استشاري البكتيريا والمناعة والتغذية أن هناك أطعمة لا ينصح بإعادة تسخينها على الإطلاق، مثل: السبانخ والملوخية؛ إذ يمكن أن تتحول إلى وسط خصب لنمو البكتيريا الضارة، ما قد يؤدي الى مشكلات صحية خاصة للجهاز الهضمي، مشددة على ضرورة تحضير هذه الاطعمة بكميات مناسبة للاستهلاك الفوري.
مخاطر اللحوم المصنعة
وفيما يتعلق مخاطر اللحوم المصنعة، أكدت استشاري البكتيريا والمناعة والتغذية أن اللحوم المصنعة مثل: اللانشون وغيره، غير صحية بسبب إحتوائها على كميات كبيرة من المواد الحافظة والأملاح، مشيرة إلى أنه يمكن تناولها باعتدال شديد ومن مصادر موثوقة فقط، أما التونة، فنصحت بتناولها مرة كل عشرة الى خمسة عشر يومًا؛ لتجنب الأضرار الناتجة عن تراكم الزئبق في الجسم.
