كيف تطبخين بكمية أقل من الدهون؟.. خطوات بسيطة لصحة أفضل
كيف تطبخين بكمية أقل من الدهون؟.. في ظل تزايد الوعي الصحي وارتفاع معدلات السمنة وأمراض القلب، أصبح تقليل الدهون في الطعام هدفًا أساسيًا لكل اسرة تسعى الى نمط حياة صحي؛ لذا تؤكد وزارة الصحة والسكان من خلال انفوجراف توعوى أن التحكم في كمية الدهون المستخدمة اثناء الطهي لا يقل اهمية عن اختيار نوعية الطعام نفسه ومن خلال اتباع عدد من الخطوات البسيطة، يمكن الاستمتاع بوجبات شهية دون تحميل الجسم دهونا ضارة تؤثر سلبا على الصحة العامة.
كيف تطبخين بكمية أقل من الدهون؟
وعن إجابة سؤال كيف تطبخين بكمية أقل من الدهون؟، هناك عدة طرق تساعدك على تقليل الدهون اثناء طهي الطعام، وفقا للانفوجراف التوعوي الصادر عن وزارة الصحة والسكان، ومنها:
اختيار طرق طهي صحية بدل القلي
فالقلي يعد من أكثر طرق الطهي التي تضيف كميات كبيرة من الدهون الى الطعام، خاصة عند استخدام زيوت غير صحية أو إعادة استخدامها اكثر من مرة؛ لذا فمن المهم الاعتماد على طرق طهي بديلة مثل الشوي، السلق، الطهي بالبخار او التحميص في الفرن وهذه الطرق تحافظ على القيمة الغذائية للطعام وتقلل امتصاص الدهون بشكل كبير، كما تساعد على اظهار النكهة الطبيعية للمكونات دون الحاجة الى زيوت زائدة.
استبدال الدهون المشبعة بأخرى صحية
ومن الاخطاء الشائعة استخدام الزبدة او السمن الحيواني بكثرة أثناء الطهي، رغم احتوائهما على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة، وبدلًا من ذلك، ينصح باستخدام الزيوت النباتية غير المشبعة مثل: زيت الذرة، ويت عباد الشمس، وزيت فول الصويا فهذه الزيوت أكثر أمانًا لصحة القلب وتساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار عند استخدامها باعتدال.
تقليل الدهون الخفية في الأطعمة
فالدهون لا تأتي فقط من الزيت المستخدم في الطهي، بل توجد أيضا بشكل خفي في بعض الأطعمة، ومن هنا تبرز اهمية اختيار منتجات الألبان قليلة الدسم، مثل: اللبن والزبادي والأجبان الخفيفة، بدلًا من الأنواع كاملة الدسم، فهذا الاختيار البسيط يمكن أن يقلل كمية الدهون اليومية بشكل ملحوظ دون التأثير على القيمة الغذائية.
تناول اللحوم الخالية من الدهون
كما توصي وزارة الصحة بتناول اللحوم الخالية من الدهون أو قليلة الدسم، مع ضرورة إزالة أي دهون ظاهرة قبل الطهي، كما يفضل سلق اللحوم أو شويها بدلًا من قليها، ويمكن التخلص من الدهون التي تظهر على سطح الشوربة بعد السلق للحصول على وجبة أخف واكثر صحة.
الحد من الأطعمة المخبوزة والمقلية والوجبات السريعة
فيما تشكل الأطعمة المخبوزة والمقلية والوجبات السريعة مصدرًا رئيسيًا للدهون غير الصحية، خاصة الكيك، والفطائر، والكعك والبسكويت، والتقليل من تناول هذه الأطعمة أو تحضيرها في المنزل ببدائل صحية وزيوت أقل دهنًا يساهم في حماية الجسم من زيادة الوزن ومضاعفاتها الصحية.
