دراسة تحذر من اتباع نظام الكيتو: يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب
أظهرت دراسة جديدة أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون "شبيه بالكيتو"، قد يكون مرتبطًا بمستويات أعلى من الكوليسترول الضار، ومضاعفة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل: انسداد الشرايين، والنوبات القلبية، والسكتات الدماغية.
مخاطر اتباع نظام الكيتو
ومن جانبها، قال إيتان، أحد العاملين على الدراسة، إن “دراستنا وجدت أن الاستهلاك المنتظم لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ومرتفع في الدهون مرتبط بزيادة مستويات الكوليسترول الضار وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب”.
كما قال كريستوفر جاردنر، أستاذ أبحاث الطب في مركز ستانفورد للأبحاث الوقائية الذي أجرى تجارب سريرية على نظام كيتو الغذائي: “تقدم هذه الدراسة مساهمة مهمة في الأدبيات العلمية، وتقترح أن الأضرار تفوق الفوائد”.
قال جاردنر: "لا ينبغي استبعاد ارتفاع الكوليسترول الضار، باعتباره مجرد أثر جانبي ضئيل لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات) أو نظام غذائي الكيتون"، مشيرًا إلى ارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الأفراد الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكيتون في الدم، عند مقارنتها بأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قياسيًا.
الكيتو دايت والإصابة بأمراض القلب
في الدراسة، حدد الباحثون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون على أنه 45% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية تأتي من الدهون و25% من الكربوهيدرات.
وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون لديهم ضعف استهلاك المصادر الحيوانية مقارنة بمن يتبعون نظامًا غذائيًا قياسيًا.
ويقول معظم خبراء الصحة إن نظام كيتو الغذائي، الذي يحظر الكربوهيدرات لجعل الجسم يحرق الدهون للحصول على الطاقة، يحد من الطعام الصحي، مثل الفاكهة والفاصوليا والبقوليات والحبوب الكاملة، وهذه المجموعات الغذائية التي يجب التخلص منها لتحقيق الحالة الكيتونية هي مصادر رئيسية للألياف في النظام الغذائي، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الهامة والمواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة.
نظام كيتو الغذائي موجودًا منذ عشرينيات القرن الماضي، عندما عثر عليه الطبيب كطريقة للسيطرة على النوبات لدى الأطفال المصابين بالصرع الذين لم يستجيبوا لطرق العلاج الأخرى.
الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، مثل الكيتو تعتمد بشكل كبير على الدهون، حيث أن 70% على الأقل من حمية الكيتو سوف تتكون من الدهون.
ويمكنك الحصول على كل هذه الدهون من الدهون الصحية غير المشبعة، مثل الأفوكادو والتوفو والمكسرات والبذور وزيت الزيتون، كما أن النظام الغذائي يسمح أيضًا بالدهون المشبعة، مثل: الزبدة وزيت جوز الهند، وكذلك الحليب كامل الدسم والجبن.
