فوائد البصل الصحية.. ماذا يحدث للجسم عند تناوله؟
تتعدد الفوائد الصحية للبصل فهو من ضمن الخضروات الغنية بفيتامن سى ويساعد الجسم على بناء الخلايا المضادة للأكسدة ويستخدم البصل في الأطعمة حيث يعزز من مناعة الجسم من الفوائد الصحية للبصل احتوائه على الكبريت المساعدة في تكوين البروتين وبناء الخلية كما يساعد البصل في تقليل الإصابة بأمراض القلب والسرطان يحتوي البصل أيضا على ألياف وفيتامين أ وك والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك والنحاس والسيلينيوم.
فوائد البصل الصحية
من فوائد البصل الصحية يساعد في خفض ضغط الدم وصحة القلب وتقليل نسبة الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم وتقليل نسبة ترسيب الدهون داخل الشرايين مما يقلل الإصابة بتصلب الشرايين ويعتبر البصل خالى من الدهون والكوليسترول.
فوائد البصل للقلب
من ضمن فوائد البصل للقلب تعزيز المناعة وتقليل الإصابة بالجلطات ويساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة والالتهابات والربو والمفاصل يساعد تناول البصل في زيادة المناعة وتقليل الإصابة بالانفلونزا الموسيمية ونزلات البرد والحساسية والعطس كما يساهم البصل في علاج الجيوب الأنفية ومقاومة البكتيريا.
من ضمن فوائد البصل الصحية يساعد تعزيز صحة عدسة وتقليل الإصابة بالمياه الزرقاء كما يحمى البصل خلايا العين من خلال عنصر السيلينيوم وفيتامين E
فوائد البصل للسرطان والجهاز الهضمى
من ضمن فوائد البصل للسرطان يقلل الإصابة بالكانسر ويساهم في تقليل الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والمبيض والرئة وإيقاف نمو الأورام من خلال عنصر الكبريت ومضاد الأكسدة الفلافونويد.
كما يساعد البصل في الهضم وخفض الالتهابات كما يساعد البصل في تقليل الالتهابات والإسهال والإصابة بقرحة المعدة والقضاء على الديدان.
الفوائد الصحية للبصل
- فيتامين سي
من ضمن فوائد البصل الصحية تعتبر جميع الأنواع مصدرًا جيدًا لهذه المغذيات. يساعد فيتامين سي جسمك على التئام وتكوين الأوعية الدموية وأجزاء أخرى من الجسم. كما أنه أحد مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة. هذه هي الجزيئات التي يصنعها جسمك والتي يمكن أن تسبب الضرر في بعض الأحيان. يوصي الخبراء بتناول 90 ملليجرامًا من فيتامين سي يوميًا. هذه هي القيمة اليومية، أو كمية العناصر الغذائية التي يجب أن تحاول الحصول عليها كل يوم. تحتوي حبة البصل متوسطة الحجم على 9٪ إلى 18٪ من القيمة اليومية.
- الألياف:
يحتوي البصل على نوعين من الألياف: الألياف الغذائية والبريبايوتيك. يحتوي الكوب الواحد على 12٪ من 21-38 جرامًا تحتاجها يوميًا. تساعدك الألياف على الشعور بالشبع لفترة أطول والحصول على حركات أمعاء منتظمة. وعندما تشعر بالشبع، تقل احتمالية تناولك الكثير من الطعام. يساعد ذلك في تقليل خطر الإصابة بالسمنة. تغذي ألياف البريبايوتيك الموجودة في البصل بكتيريا الأمعاء (البروبيوتيك) حتى تتمكن من النمو.
- مضادات الأكسدة
يحتوي كل البصل على كيرسيتين، وهو مركب فلافونويد أو مضاد للأكسدة. يحتوي Quercetin على خصائص مضادة للالتهابات، ويساعد جسمك على إنتاج فيتامين E، ويحميه من العديد من أشكال السرطان. يحتوي كل بصلة على مضادات الأكسدة، لكن البصل الأحمر والأصفر يحتويان على أكثر من البصل الأبيض.
- فيتامين ب 6
تحتوي حبة البصل المتوسطة على حوالي 8٪ من القيمة اليومية الموصى بها. يساعد فيتامين ب 6 جسمك على تكوين خلايا الدم الحمراء. كما أنه يكسر البروتين ويمكن أن يكون مفيدًا للنساء المصابات بمتلازمة ما قبل الدورة الشهرية وغثيان الصباح.
- البصل الخام هو الصحي أكثر
ستحصل على أكبر فائدة من البصل إذا أكلته نيئًا. قطعيه إلى قطع صغيره وضعيها في السلطة، أو الأومليت، أو أضفها مقطعة إلى السندويشات. يمكنك قلي البصل قليلًا لتليينه قليلًا دون فقد الكثير من الأشياء الجيدة. البصل المطبوخ ليس سيئًا بالنسبة لك - فهو فقط لا يحتوي على نفس القدر من العناصر الغذائية.
- عمل مخلل بصل أحمر سريع
قطعي البصل الأحمر إلى شرائح وضعيه في الخل الأحمر ورشة ملح. اتركيه لمدة 15 دقيقة، مع التقليب كل 5 دقائق حتى يتغطى. أفضل هوت دوج أو برجر أو سلطات أو سندويشات التاكو معها لمزيد من الطعم المميز.
- الفاهيتا
يُقلى البصل المقطع إلى شرائح طفيفة، والفلفل الحلو، واختيارك من البروتين في الزيت، وبضع قطرات من صويا قليل الصوديوم أو صلصة رسيستيرشاير. قدميها في خبز التورتيلا والذرة أو فوق الأرز البني مع الصلصة والقشدة الحامضة.
- طريقة النقع
يحتوي البصل على مركب يمكن أن يجعل عينيك تدمعان. معظمها في الجذر. إذا كان البصل النيء قويًا جدًا بالنسبة لك، اقطعه وانقعه في الماء البارد أو برده لمدة 30 دقيقة لتقليل قضمه الشديد، ولا تقطع الجذور.
- نصائح التخزين
قم بتخزين البصل الكامل في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، وليس الثلاجة. بمجرد قطع أو تقشير واحدة، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 7-10 أيام. لكن احتفظ بها بعيدًا عن البطاطس - فالبصل يجعلها تنبت.
- كيفية اختيار البصل
ابحثي عن بشرة صلبة خالية من البقع اللينة وجلد خارجي جاف. يجب أن تشعر بثقل في يدك وليس لها رائحة.
- تجنب الرائحة الكريهة
هل ما زلتِ تشمين رائحة البصل على يديك بعد انتهاء الغداء بفترة طويلة؟ افركيهم بعصير الليمون.
