5 خضراوات لا يجب تقشيرها.. تعرف عليها
تعد الخضراوات جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي، لأنها مليئة بالعناصر الغذائية اللازمة لتغذية الجسم والحفاظ على صحة جيدة، ويحتوي قشر بعض الخضراوات على كنز من العناصر الغذائية الأساسية.
تحدثت الدكتور ديفيا جوبال، استشارية التغذية وأخصائية التغذية في مستشفيات الأمومة، باناشانكاري، بنغالورو، لموقع Health Shots عن الفوائد الصحية لتناول القليل من الخضار مع القشور، وفيما يلي نستعرضها.
خضراوات لا يجب تقشيرها
5 خضراوات لا يجب عليك تقشيرها قبل تناول الطعام:
- البطاطس
قشر البطاطس مصدر غني بالألياف والفيتامينات والمعادن وهو أمر ضروري لصحة القلب ووظيفة العضلات، بالإضافة إلى الحديد الذي يساعد على دعم وظيفة خلايا الدم الحمراء، ولكن تأكد من فركها بشكل صحيح لإزالة جميع الأوساخ قبل الطهي.
- الجزر
قشر الجزر صالح للأكل ومليء بالعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك مضادات الأكسدة وفيتامين C وB3 والألياف الغذائية والمغذيات النباتية، وتُعرف هذه العناصر الغذائية بخصائصها المعززة للمناعة ودورها في الحفاظ على صحة الجلد والبصر.
يساهم محتوى البيتا كاروتين الذي يمنح الجزر لونه البرتقالي النابض بالحياة في تحسين عملية الهضم والرفاهية العامة.
- الخيار
قشور الخيار مليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين K، الضروري لتخثر الدم وصحة العظام بالإضإنه أيضًا مصدر للسيليكا، وهو مركب يدعم صحة الجلد والشعر والأظافر.
- الباذنجان
يعتبر قشر الباذنجان مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة القوية التي تسمى ناسونين والتي تساعد على حماية خلايا الدماغ من الإجهاد التأكسدي، بالإضافة إلى أنه يوفر الألياف الغذائية التي تساعد على الهضم وتعطي الشعور بالشبع.
- الكوسة
يوفر كل من لحم وقشر الكوسة عددًا كبيرًا من الفوائد الصحية، منها:
- تحسين الهضم.
- تحسين الحالة المزاجية.
- بناء العظام.
- مصدرًا رائعًا للألياف الغذائية وفيتامين C والبوتاسيوم.
