بعد طلب التحقيق فى وفاة حلمى بكر.. ما هو التسمم البكتيري؟
بعد تصريحات رئيس لجنة العلاقات الأمنية بنقابة المهن الموسيقية، باعتزام النقابة تقديم بلاغ للنائب العام، للتحقيق في ملابسات وفاة النوسيقار حلمي بكر، وتأكيد النقابة على أن تقرير الطبيب المعالج للموسيقار الراحل أخبر نجله بوفاة والده بسبب نوع من أنواع التسمم البكتيري والجفاف الحاد، يثار تساؤل لدى كثيرين عن ماهو التسمم البكتيري؟ وما هي أنواع التسمم الغذائي؟ وهو ما نقدمه فى السطور التالية.
ماهو التسمم البكتيري؟
يقول الدكتور عبداللطيف سعد الحميدي، استشارى الجراحة العامة ان البكتيري يحدث عند تناول طعام ملوث بالبكتيريا الضارة مثل السالمونيلا والإيشيريشيا كولاي والليستيريا، ويمكن أن يحدث بسبب تلوث الطعام أثناء التحضير أو التخزين أو النقل.
أنواع التسمم الغذائي
وعن أنواع التسمم الغذائي فتشمل أنواع التسمم الغذائي الشائعة ما يلي:
التسمم البكتيري، وهو الذى يحدث عند تناول طعام ملوث بالبكتيريا الضارة مثل السالمونيلا والإيشيريشيا كولاي والليستيريا.
التسمم الفيروسي، ويحدث نتيجة تناول طعام ملوث بالفيروسات المسببة للأمراض مثل فيروس الروتا وفيروس النورو.
التسمم الطفيلي، ويحدث عند تناول طعام ملوث بالطفيليات مثل الطفيليات المعوية والطفيليات المسببة للأميبا.
التسمم الكيميائي، ويحدث عند تناول طعام ملوث بالسموم الكيميائية مثل المواد الحافظة والمبيدات الزراعية.
أعراض التسمم الغذائي
وعن أعراض التسمم الغذائي، فتتفاوت الأعراض والشدة في حالات التسمم الغذائي حسب نوع الميكروب أو المسبب، فقد تشمل الأعراض الشائعة الغثيان، القيء، الإسهال، الألم في البطن، ارتفاع في درجة الحرارة، صداع، وضعف عام، وفي حالات خطيرة قد يحدث تشنجات وارتفاع في ضغط الدم وفقدان الوعي.
ماذا افعل عند الاشتباه فى تسمم غذائي؟
وفي حالة الاشتباه بوجود تسمم غذائي، يُنصح بالحصول على المساعدة الطبية فورًا.
اسباب التسمم الغذائي
وعن اسباب التسمم الغذائي، فتوجد العديد من الأسباب المحتملة لحدوث التسمم الغذائي، وتشمل:
- تخزين الطعام في درجة حرارة غير مناسبة.
- تجاهل تواريخ انتهاء صلاحية الطعام.
- أو عدم غسل اليدين قبل التحضير أو تناول الطعام.
- التلوث المتعمد، إذ قد يتسبب شخص ما عن عمد في تلويث الطعام بالميكروبات أو المواد الكيميائية المضرة.
- تناول الطعام في مطاعم غير نظيفة أو غير معروفة بممارسات السلامة الغذائية الجيدة.
نصائح لتجنب التسمم الغذائي
وعن نصائح لتجنب التسمم الغذائي، فينصح بالتالى:
- اتباع إرشادات السلامة الغذائية والنظافة الشخصية وضمان نظافة وسلامة المنتجات الغذائية.
- التأكد من تخزين الطعام في درجات حرارة مناسبة.
- تجنب تناول الأطعمة النيئة أو غير طازجة.
