كيف نحمي أنفسنا من التسمم الغذائي؟.. عدة إجراءات وقائية هامة التزم باتباعها
كيف نحمي أنفسنا من التسمم الغذائي؟.. يعد التسمم الغذائي من المشكلات الصحية التي يمكن أن تحدث نتيجة تناول طعام ملوث بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات، فمن أجل الوقاية من التسمم الغذائي والحفاظ على صحة أفراد الأسرة، هيا نتعرف خلال هذا التقرير على كيف نحمي أنفسنا من التسمم الغذائي؟.
كيف نحمي أنفسنا من التسمم الغذائي؟
ولمن يرغب في معرفة إجاية سؤال كيف نحمي أنفسنا من التسمم الغذائي؟، فحسبما أورده موقع" مايو كلينك" الطبي، ينصح باتباع مجموعة من الإجراءات الوقائية الأساسية عند التعامل مع الطعام داخل المنزل مما يساهم في حمايتنا من التسمم الغذائي، وهي على النحو التالي:
غسل اليدين بشكل جيد
يعد غسل اليدين من الخطوات الأساسية في الوقاية من التسمم الغذائي، فيجب غسل اليدين بالصابون والماء لمدة 20 ثانية على الأقل، ويجب أن يتم ذلك في الحالات التالية:
- بعد استخدام المرحاض.
- وأيضًا قبل تناول الطعام.
- وكذلك قبل إعداد الطعام.
- وبعد تحضير الطعام أو ملامسة اللحوم النيئة.
غسل الفواكه والخضروات
كما يجب غسل الفواكه والخضروات جيدًا تحت الماء الجاري قبل تقشيرها أو تحضيرها أو تناولها، فهذه الخطوة ضرورية للتخلص من أي ملوثات قد تكون على سطحها.
تنظيف أدوات المطبخ
كما ينصح بغسل ألواح التقطيع والسكاكين والأواني الأخرى بالماء والصابون بعد استخدامها في تحضير اللحوم النيئة أو الخضروات والفواكه غير المغسولة، فالحفاظ على نظافة الأدوات يساعد في منع انتقال الجراثيم إلى الطعام الجاهز.
تجنب تناول اللحوم أو الأسماك النيئة أو غير المطهية جيدًا
وكذلك يجب التأكد من طهي اللحوم والأسماك بشكل جيد، ويمكن استخدام مقياس حرارة اللحم للتأكد من نضج الطعام، فيجب طهي اللحوم إلى درجة حرارة 63 درجة مئوية على الأقل (145 فهرنهايت)، ويفضل أن تترك لمدة ثلاث دقائق بعد الطهي.
أما اللحم المفروم، فيجب طهيه حتى يصل إلى 71 درجة مئوية (160 فهرنهايت)، والطيور يجب طهيها حتى تصل إلى 74 درجة مئوية (165 فهرنهايت).
تخزين بقايا الطعام بشكل آمن
وعند تناول الطعام، يجب حفظ بقايا الطعام في أوعية مغطاة داخل البراد أو تجميدها مباشرة، ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام، وإذا لم تكن متأكدًا من تناولها في هذه الفترة، من الأفضل تجميدها.
تسخين بقايا الطعام بشكل آمن
وعند إعادة تسخين بقايا الطعام، يجب التأكد من تسخينها إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 74 درجة مئوية (165 فهرنهايت).
ويمكن إذابة الطعام المجمد باستخدام الميكروويف أو وضعه في البراد لتذويبه خلال الليل، أو باستخدام ماء بارد.
التخلص من الطعام المشتبه في سلامته
وفي حال عدم التأكد من سلامة الطعام، سواء من حيث التحضير أو التخزين أو التقديم، يجب التخلص منه، حتى إذا بدا الطعام جيدًا من حيث المظهر والرائحة، فقد يكون ملوثًا.
التخلص من الطعام المتعفن
وعند ملاحظة العفن على الطعام مثل: اللحوم أو الفواكه الطرية كالتوت أو الطماطم، يجب التخلص منها على الفور.
وفي الأطعمة الصلبة مثل: الجزر أو الفلفل الحلو، يمكن إزالة الجزء المتعفن فقط مع ترك مسافة بوصة (2.5 سم) حول الجزء المصاب.
تنظيف الثلاجة بانتظام
كما يجب الاهتمام بتنظيف الثلاجة من الداخل بانتظام؛ لضمان سلامة الطعام المخزن، ويمكن أن يتم تنظيفه باستخدام محلول مكون من ملعقة كبيرة من صودا الخبز و1 لتر من الماء.
وفي حال وجود عفن، يمكن استخدام محلول مكون من ملعقة كبيرة من المبيض و1 لتر من الماء لتنظيف الأجزاء المصابة.
