أعراض حساسية الطعام.. والأطعمة التي تسبب ردود فعل تحساسية
تحدث حساسية الطعام عندما يستجيب جهازك المناعي بشكل دفاعي لبروتين غذائي معين، والذي في الواقع ليس ضارًا بالجسم.
عند تناول الطعام المسبب للمرض لأول مرة، يستجيب الجهاز المناعي بإنتاج أجسام مضادة محددة لمكافحة المرض
وعند تناول الطعام نفسه مرة أخرى، تنشط الأجسام المضادة، مطلقة كميات كبيرة من الهيستامين في محاولة لطرد "الجسم الغريب" من الجسم، والهيستامين مادة كيميائية قوية قد تؤثر على الجهاز التنفسي، والجهاز الهضمي، والجلد، والجهاز القلبي الوعائي.
ما هي أعراض حساسية الطعام؟
قد تظهر أعراض حساسية الطعام فورًا تقريبًا، أو حتى بعد ساعتين من تناول الطعام. تشمل الأعراض ما يلي :
- إحساس بالوخز في الفم
- تورم اللسان والحلق
- خلايا النحل
- طفح جلدي
- القيء أو الإسهال أو تقلصات البطن
- صعوبة في التنفس
- انخفاض ضغط الدم
- فقدان الوعي
ردود الفعل الشديدة - التي تسمى التأق - يمكن أن تكون قاتلة.
ما هي الأطعمة التي تسبب ردود الفعل التحسسية في أغلب الأحيان؟
هناك ثمانية أطعمة تسبب أكثر من 90٪ من الحساسية الغذائية عند الأطفال - حليب البقر والبيض والفول السوداني والقمح وفول الصويا والأسماك والمحار والمكسرات الشجرية (مثل الجوز والجوز الأمريكي واللوز).
في البالغين، 90% من حالات الحساسية الغذائية سببها الفول السوداني، والمكسرات الشجرية، والأسماك، والمحار.
كيف يتم تشخيص الحساسية الغذائية؟
قد يُجري طبيبك اختبار امتصاص الأجسام المضادة المشعة ( RAST) للتحقق من عدد الأجسام المضادة التي ينتجها جهازك المناعي. ويمكن أن تساعد المستويات المرتفعة لأنواع معينة من الأجسام المضادة طبيبك في تحديد أنواع الحساسية الغذائية المحددة.
قد يقوم الطبيب أيضاً بإجراء فحص للحساسية اختبار الجلد، ويسمى أيضًا اختبار الخدش، لتحديد المواد التي تسبب أعراض الحساسية لديك .
من خلال مطالبتك بتسجيل ما تأكله يوميًا ، سيتمكن طبيبك من تحديد الأطعمة التي قد تسبب لك الحساسية بشكل أفضل. قد يُطلب منك استبعاد جميع الأطعمة التي يُحتمل أن تكون مسببة للحساسية، ثم إضافتها تدريجيًا إلى نظامك الغذائي لمعرفة ما إذا كانت ستسبب أي رد فعل تحسسي. يُعرف هذا بنظام غذائي استبعادي وتحدي .
كيف يتم علاج حساسية الطعام؟
أفضل طريقة للتعامل مع حساسية الطعام هي تجنب الأطعمة المسببة لها بشكل كامل. غالباً ما تزول ردود الفعل الخفيفة من تلقاء نفسها دون علاج. أما بالنسبة للطفح الجلدي ، فقد تساعد مضادات الهيستامين في تخفيف الحكة ، وقد تخفف أيضاً من الاحتقان وأعراض أخرى.
في حالات التفاعلات الأكثر خطورة، تساعد الكورتيكوستيرويدات، مثل البريدنيزون ، على تقليل التورم، في الحالات التي تهدد الحياة، يمكن لحقنة الإبينفرين أن تبدأ فورًا في عكس الأعراض، وهي الخيار العلاجي الفعال الوحيد. إذا وصف لك الطبيب جهاز حقن ذاتي، فاحمل اثنين منهما معك دائمًا.
