ضبط مستوى السكر في الدم وتعزيز صحة القلب.. من أهم فوائد هذه الخضروات
تعد الخضروات الجذرية من أفضل الأطعمة التي يمكن أن تضاف إلى النظام الغذائي، حيث تساهم في ضبط مستوى السكر في الدم وتعزيز صحة القلب، إلى جانب كونها تصنف على أنها طريقة جيدة لزيادة تناول العناصر الغذائية ودعم الصحة العامة.
خضروات تساهم في ضبط مستوى السكر في الدم وتعزيز صحة القلب
ووفقًا لما نشرة موقع "healthshots"، فيما يلي ستة من أصح الخضروات الجذرية التي أشاد بها المتخصصون في الرعاية الصحية:
1. الجزر: وليمة للعيون
يشتهر الجزر بلونه البرتقالي النابض بالحياة وغني بالبيتا كاروتين، الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ، الذي يدعم الرؤية الصحية إلى جانب تعزيزز وظيفة المناعة وصحة الجلد، ويأتي إلى جانب ذلك أنه يوفر كمية جيدة من الألياف ومضادات الأكسدة.
2. البطاطا الحلوة: قوة غذائية
البطاطا الحلوة أو الشكركاندي هي قوة غذائية تحتوي على كميات كبيرة من الألياف، إلى جانب فيتامينات A وC بالإضافة إلى البوتاسيوم، وتساهم هذه الكربوهيدرات المعقدة في تنظيم مستويات السكر في الدم، إلى جانب أن محتواها العالي من مضادات الأكسدة يساعد على تقليل الالتهاب وتعزيز صحة الجلد.
3. البنجر: خضروات جذرية لصحة القلب
تقوم النترات الموجودة في البنجر بتحسين صحة القلب والأوعية الدموية وانخفاض ضغط الدم، علاوة على ذلك، فإن البنجر مليء بمضادات الأكسدة، مما يدعم وظائف الكبد ويحتمل أن يمتلك خصائص مضادة للالتهابات.
4. الفجل: خيار منعش ومليء بالمغذيات
مع قوامه الهش ونكهة الفلفل، يقدم الفجل إضافة منعشة للسلطات والأطباق الأخرى، الفجل ليس فقط إضافة منعشة للوجبات ولكنه أيضًا مصدر رائع لمضادات الأكسدة والألياف وفيتامين سي، وتم ربط هذه الخضروات الجذرية النابضة بالحياة بتحسين الهضم بفضل المركبات التي تدعم إنتاج الإنزيمات الهاضمي، بالإضافة إلى أن لديهم خصائص مضادة للالتهابات وقد تدعم صحة الكبد.
5. اللفت: متعدد الاستخدامات وغني بالمغذيات
اللفت من الخضروات الجذرية متعددة الاستخدامات تقدم عددًا لا يحصى من الفوائد الصحية، من أبرزها أنها توفر الألياف والفيتامينات C وK، وكذلك المعادن مثل البوتاسيوم والمنغنيز، إضافةً إلى أنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ومحتوى مائي مرتفع، مما يساعد في الحفاظ على الترطيب، كما أنها تحتوي على مركبات الجلوكوزينولات المرتبطة بالوقاية من السرطان.
6. الجزر الأبيض: نكهة لذيذة
يشبه الجزر في المظهر ولكن بمذاق أحلى ولونه أبيض، ويعتبر الجزر الأبيض قوة غذائية، حيث البوتاسيوم، الذي يدعم صحة القلب، ومضادات الأكسدة التي من المحتمل أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
